Flounder o'zining mazali oq go'shti bilan ajralib turadi, undan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Baliqqa yaxshi qo'shimcha oq sharob bo'lib, uni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash jarayonida qo'shish mumkin. Bu baliqlarga yanada nozik lazzat bag'ishlaydi.
Bu zarur
-
- Baliq - 150g;
- piyoz - 5g;
- maydanoz - 5g;
- estragon - 10g;
- oq sharob - 10ml;
- qo'ziqorinlar - 10g;
- Qisqichbaqa go'shti - 10g;
- oq sous - 80g;
- limon sharbati;
- kartoshka.
- Oq sous uchun
- Bulyon - 1l;
- un - 50 g;
- sariyog '- 50 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Do'konlarda muzlatilgan yoki sovutilgan kambag'alni tanlashingiz mumkin. Ikkinchisi afzalroq, chunki unda barcha foydali moddalar saqlanib qoladi va bunday baliqlarning go'shti yanada yumshoq bo'ladi. Sovutilgan baliqni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak. Bunday baliqning ko'zlari shaffof, oldinga chiqishi kerak. Tarozilar tanaga mahkam bosilgan va yorqin rangga ega. Agar siz baliqni barmog'ingiz bilan bosib qo'ysangiz, tezda tuzatadigan tish hosil bo'ladi. Gutted baliq go'shti suyaklarga mahkam yopishadi va qat'iy mustahkamlikka ega.
2-qadam
Baliqni, ichakni tozalang va sovuq suv ostida yuving. Bulyonni, sharobni, mayda tug'ralgan maydanozni chuqur qovurilgan idishga quying va baliqni qaynatib oling.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni va kartoshkani alohida qaynatib oling. Qisqichbaqa go'shtini maydalab tashlang.
4-qadam
Baliqni pishirishdan qolgan bulyonning yarmi va unga oq sous qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va torting. Keyin yana qaynatib oling, mayda to'g'ralgan estragon, sariyog 'va limon sharbatini qo'shing.
5-qadam
Tayyorlangan baliqni idishdan olib tashlang va jantlar bilan katta plastinkaga qo'ying. Qo'ziqorinlarni va Qisqichbaqa go'shtini baliqning yon tomonlariga qo'ying - kartoshkani tilimga kesib tashlang. Sosni tayyorlangan baliq ustiga to'kib tashlang. Quruq oq sharob bilan xizmat qiling.
6-qadam
Oq sousni tayyorlash uchun: Tandirni qizdiring va sariyog'ini eritib oling. Elenmiş unni qo'shing va uni doimiy ravishda aralashtirib tezda qovuring. Baliq sho'rvasini asta-sekin AOK qilishni boshlang, shunda parchalar hosil bo'lmaydi. Sosni doimiy ravishda aralashtirib 40-45 daqiqa davomida pishiring, shunda hech qanday parcha bo'lmaydi va sous kuymaydi. Tayyor sousni suzib oling.
