Sigir tili salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, aspik va mustaqil taom sifatida. Til mazali bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak, xususan, uni to'g'ri qaynatib oling.
Qanday qilib mol go'shti tilini to'g'ri qaynatish kerak
Qaynatilgan tildan biron bir taom tayyorlashni rejalashtirayotganda, avvalo, uni to'g'ri qaynatish kerak. Qaynatish uchun bir necha asosiy qoidalar mavjud. Til quruq va "rezina" emas, balki ichidan suvli bo'lib chiqishi uchun (ko'pincha mol go'shti bilan sodir bo'ladi), u allaqachon qaynab turgan tuzsiz suvga tashlanadi. Sigir tili odatda 3-4 soat davomida qopqoq ostida pishiriladi. Tepadan ko'pik vaqti-vaqti bilan yivli qoshiq bilan olib tashlanadi. Taxminan ikki soat qaynatilgandan so'ng, bulonga piyoz, sabzi, o'tlar, ziravorlar va tuz qo'shiladi. Donning darajasi vilkalar bilan teshish orqali aniqlanadi. Agar go'shtni butun qalinligi bo'ylab teshib o'tish erkin bo'lsa, demak, til pishirilgan. Qaynatilgan tildan terini osongina olib tashlash uchun, u darhol qaynab turgan bulondan sovuq suvga bir necha daqiqa davomida qo'yiladi va keyin tozalanadi.
Bayramona mol go'shti tili salati
Qaynatilgan til ko'plab go'shtli salatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ular ko'pincha kafe va restoranlarda qimmatbaho taomlar sifatida xizmat qilishadi. Va uyda bunday salat tayyorlash juda oddiy.
Qaynatilgan mol go'shti tilini katta chiziqlar bilan kesib oling va idishga birinchi qavatni qo'ying. Tilimlarga kesilgan tuzlangan qo'ziqorinlar ustiga yotqizilgan. Hamma narsa smetana va xantal aralashmasidan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Endi idishni maydalangan pishloq, yong'oq bilan sepib, o'tlar bilan bezashingiz kerak. Ushbu salat yangi tayyorlangan va hali ham iliq. Pishirilgan idishlarni yaxshi ko'radiganlar uchun bir xil mahsulotlar to'plami va xuddi shu tartibda pishirgichga solinadi va pechda pishiriladi. Mana shunday qiziqarli universal pishirish usuli.
Kavkaz appetiserlari
Sigir tilida appetizatorlarni tayyorlashning Kavkaz usulini haqli ravishda mazali taomlarga kiritish mumkin. Va bunday taomni tayyorlash umuman qiyin emas.
400 gramm shampinonlar sariyog 'ichida ikki to'g'ralgan piyoz va uchta tish sarimsoq bilan sote qilinadi. Yarim stakan yong'oq maydalagichda maydalanadi va hosil bo'lgan massaning yarmi qo'ziqorinlarga qo'shiladi. Yong'oq-qo'ziqorin massasi yarim stakan smetana bilan ishlanadi va yaxshilab aralashtiriladi. Endi oldindan qaynatilgan til tolalar bo'ylab hatto ingichka bo'laklarga bo'laklarga bo'linadi, ular laganga yotqiziladi. Bir choy qoshiq qo'ziqorin aralashmasi har bir bo'lakka joylashtiriladi va ustiga qolgan yong'oqlar sepiladi. Taom o'tlar va anor urug'lari bilan bezatilgan.
