Sigir tili - bu noziklik. Bu turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu holatda eng muhimi, mol tilini o'z vaqtida qancha pishirish va uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilishdir.
Sigir tili alohida idish sifatida tayyorlanishi yoki kolbasa, go'sht konservalari tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. U nozik va yoqimli ta'mi tufayli keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, ushbu yon mahsulot tarkibida juda ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallar mavjud: sink, magniy, kaltsiy, temir, B, PP, E vitaminlari va boshqalar. Ushbu mahsulot kam kaloriya (100 g gacha 180 kkal) va xolesterol miqdori past. Va bu, ehtimol, go'shtning ichki qismi uchun asosiy ko'rsatkichdir. Sigir tili inson tanasiga mukammal singib ketadi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi. Shuning uchun, ko'p odamlar buni ratsionga, ayniqsa, turli xil parhezlar bilan qo'shadilar.
Sigir tili qandli diabet, saraton, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi va boshqalarni davolashda yordam beradi. Faqat uni to'g'ri tayyorlash muhimdir.
Avval do'konda yoki bozorda to'g'ri mahsulotni tanlashingiz kerak. Yangi va sifatli mol go'shti tili pushti yoki och binafsha rangga ega, teginish uchun qattiq va kesilganda undan faqat shaffof sharbat chiqadi.
Keyin to'g'ridan-to'g'ri ushbu mahsulotni tayyorlashga o'ting. Ushbu jarayon ancha vaqt talab etadi va bir necha soat davom etishi mumkin.
Birinchidan, mol go'shti tili yaxshilab yuviladi. Bir yirtqichlardan suv quying va unga bir oz tuz qo'shing (3 litr suv uchun, 1 osh qoshiq L. Tuz). Keyin bu go'sht mahsuloti ichiga solinadi. Qaynayotgan suvdan keyin olov kamayadi. Agar so'ralsa, mol go'shti tilini oldindan qismlarga ajratish mumkin. Ammo buni qilmaslik yaxshiroqdir, keyin sog'lom sharbat ushbu mahsulotda to'liq saqlanib qoladi.
Pishirish vaqti ushbu ichki qismning kattaligiga va u olingan hayvonning yoshiga bog'liq: yosh sigirlar va buzoqlardan - 1 - 1, 5 soatdan ko'p bo'lmagan, katta sigirlardan - 2 - 2, 5 soatdan. To'liq tugagan mol tili - agar pichoq bilan teshilganidan keyin undan toza sharbat chiqsa. Ichor tayyor bo'lmagan ichki qismdan ajralib turadi. Pishirish jarayonida dafna barglari va qora qalampir no'xati idishga qo'shiladi.
Qaynatgandan so'ng, mol go'shti tili sovutiladi va tozalanadi. Keyin u oddiygina bo'laklarga bo'linib, xizmat qilishi mumkin, o'tlar bilan bezatilgan. Va shuningdek, salatlar kabi turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
