Savoy karam G'arbiy Evropada keng tarqalgan. Italiya uning vatani. Rossiyada u 19-asrda eng katta mashhurlikka erishdi. Yuqori ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan bu karam 20-asrda asossiz ravishda unutilgan edi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Savoy karamiga o'xshaydi oq karam. Biroq, ularni chalkashtirib yuborish mumkin emas. Savoy karamining barglari ingichka va nozikroq bo'lib, pufakchali tuzilishga ega. Ularning rangi xilma-xilligiga qarab och yashildan to quyuqgacha o'zgarib turadi. Hammayoqning boshlari bo'shashgan, kichik o'lchamlarga ega. Savoy karamining ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bor. Sovuqqa chidamliligi sezilarli darajada farq qiladi. Shunga qaramay, u keng tarqalmagan, chunki u past rentabellikga ega, konservalash va fermentatsiyaga yaroqsiz va yangi saqlanib qolmaydi.
2-qadam
Kech pishgan navlar saqlash uchun javob beradi. Erta pishadigan navlar juda yomon saqlanib qolgan. Savoy karamini oq karamdan kechroq yig'ib olishadi, chunki u -7 darajagacha bo'lgan haroratga chiday oladi va uning ta'mi faqat yaxshilanadi. Hammayoqni saqlash uchun mo'ljallangan boshlari massasi 0,4 kg dan kam emas. Ularni axloqsizlik va shikastlanishdan himoya qilish uchun mahkam yopishtirilgan 2-3 ta qopqoq varag'i bo'lishi kerak. Hammayoqni qutilarga yoki savatlarga tashiydi, chunki karamning boshlari osonlikcha shikastlanadi.
3-qadam
Savoy karamini erto'lada 2-3 daraja haroratda va nisbiy namligi 90-95% gacha saqlashingiz mumkin. Ildizli saqlash o'zini yaxshi isbotladi. Hammayoqni ildizlarini qazib oling yoki nam qum bilan yoping.
4-qadam
Savoy karamini yog'och qutilarda yoki oddiygina javonlarda saqlash mumkin. Hammayoqning boshlarini bir qatorga joylashtiring, stumbalarni 3 sm gacha qisqartiring, 2-3 ta barg barglarini qoldiring.
5-qadam
Ildizlangan balkonlarda va saroylarda saqlanib qolgan ildiz tizimiga ega savoy karami yaxshi saqlanadi. Hammayoqning boshlarini tik turgan joyga qo'ying yoki osib qo'ying.
6-qadam
Ildizlari saqlanib qolgan savoy karamini xandaqlarda saqlash mumkin. Hammayoqning boshlarini 1-2 daraja havo haroratida yotqizib, qog'oz yoki polietilen qatlamlar hosil qiling, ularni qator bilan er bilan seping.
