Kitayka - qizil yoki to'liq qizil rangga ega turli xil mayda sariq olma. Shirin ta'mi va kichik o'lchamlari uchun ularni "jannat olma" deb ham atashadi. Mevalardan asl murabbo, kompotlar va konservalar olinadi.
Xitoy murabbo retsepti
Xitoy murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm xitoy mevasi, - 1 kilogramm maydalangan shakar, - 1, 5 stakan ichimlik suvi.
Diametri taxminan 2 sm bo'lgan yangi va kuchli xitoylik olxo'ri olma oling, yaxshilab yuvib tashlang. Ponytailsni kesib oling va barcha ko'katlarni olib tashlang. "Jannat olma" sini mayda, o'tkir narsalar, tish pichog'i yoki gugurt bilan teshib qo'ying. Kesmasdan, mevalarni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqa turib oling. Ushbu protseduradan so'ng, suvni to'kib tashlaganingizga ishonch hosil qiling va mevalarni sovuq ichimlik suvi bilan to'kib tashlang yoki yarim soat davomida oshxona stolida qoldiring.
Sirob tayyorlang. Buning uchun bir kilogramm shakarni yirtqichlardan tushiring va bir yarim stakan suv quying. Idishni pechka ustiga qo'ying. Aralash qaynaguncha va qalinlashguncha suv va shakarni doimo aralashtiring. Shakar eritilganda, olovni o'chiring.
Sovutilgan xitoycha taomni tayyorlangan issiq siropga quying, sekin olovni qo'ying va pishirib, doimo aralashtiring va sirop butunlay shaffof bo'lgach, pechkani o'chiring.
Olingan siropni olmalarni ajratib, alohida yirtqichlardan suzib oling va past haroratga qo'ying. Uni qalin bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra tarkibini mevalarga to'kib tashlang va hamma narsani yog'och spatula bilan aralashtiring. Ammo olma shaklini yo'qotmasligi uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Siqishni kamida 8-9 soat davomida qorong'i va salqin joyda qoldiring, shunchaki qopqoq tarkibidagi kostryulni yopishni unutmang.
Xitoy murabbolarini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak
Siqilishni darhol iste'mol qilish mumkin, yoki butun yil davomida lazzatlanish uchun qish uchun uning bir qismini burishingiz mumkin. Agar siz ikkinchi variantni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, avval siz burish uchun qutilarni tayyorlashingiz kerak.
Soda yordamida har bir tanlangan idishni issiq suv ostida yuving. Taxminan 2 sm suv quying va mikroto'lqinli pechda, pechda, ko'p pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda sterilizatsiya qiling.
Tayyorlangan issiq murabbo toza kavanozlarga to'kib tashlang va maxsus burama moslama yordamida qalay qopqoq bilan mahkamlang. Idishlarni bo'ynini pastga tushiring va murabbo to'liq sovib ketguncha, odatda, bir kun iliq adyol bilan o'rab oling. Bu bankalar yorilib ketmasligi va murabbo o'zining yangiligini saqlab qolishi va mog'orlanmasligi uchun kerak. 4 kundan keyin siz bo'shliqlarni muzlatgichga qo'yishingiz yoki ularni qabrlarga tushirishingiz mumkin.
