Ushbu an'anaviy rus ziravorlari qish mavsumida ajralmas hisoblanadi. U baliq va go'shtli taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bu hatto sovuqni davolashi mumkin! Uyda horseradish tayyorlash oddiy narsadir. Ildizni maydalashda yagona qiyinchilik paydo bo'ladi. Bu erda biz ushbu jarayonni engillashtirish bo'yicha maksimal darajada maslahat beramiz.
Bu zarur
- - xren ildizi - 400-500 g;
- - suv - 2/3 chashka;
- - stol sirkasi 9% - 4-5 osh qoshiq. qoshiq;
- - lavlagi - 200 g;
- - tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - shakarli shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - qopqoqli shisha idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar horseradish ildizi nafaqat qazib olinmasa, balki uzoq vaqt yotsa, ehtimol u juda quruq bo'ladi. Bunday holda siz uni bir muddat suvga qo'yishingiz kerak. Ildizning quruqligiga qarab siz uni 5 dan 24 soatgacha suvda saqlashingiz kerak. Ortiqcha achchiqlanishni ketkazishda uzoq vaqt cho‘milish ham foydalidir.
2-qadam
Biz horseradish ildizini tozalaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz va o'rta bo'laklarga bo'lamiz.
3-qadam
Endi siz go'sht maydalagichdagi bo'laklarni mayda talaş holatiga qadar maydalashingiz kerak. Bu eng muammoli bosqich, chunki ildiz chiqaradigan efir moylari piyozga qaraganda ko'z va burunga kuchli ta'sir qiladi. Shuning uchun horseradishni maydalash mumkin emas. Eng yaxshi variant - yopiq idishlar yoki aralashtirgich bilan ishlov berish protsessoridan foydalanish. Va agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, unda elastik tasma bilan plastik to'rva mahkam bog'lab qo'yishingiz kerak - shunda siljishdan keyin massa darhol unga yig'iladi. Uning yoniga ventilyatorni qo'yishingiz mumkin, shunda u hidni teskari yo'nalishda uchirib yuboradi. Eng yaxshisi ochiq deraza yoki balkon bilan ishlash. Qo'lingizda qo'lqop kiyishingiz mumkin.
4-qadam
Ildiz talaşlarini qaynoq suv bilan to'ldiring. Suv oz bo'lmasligi kerak - agar siz talaşni ixchamlashtirsangiz, unda suv uni deyarli qoplashi kerak. Tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Biz lavlagi tozalaymiz, yuvamiz va mayda qirg'ichdan surtamiz. Undan tülbent orqali sharbatni siqib oling (1/4 - 1/3 stakan). Biz sharbatni sirka bilan aralashtiramiz. Horseradish ustiga qo'shing va aralashtiring.
6-qadam
Biz qutilarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz va sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni qaynatamiz. Biz xrenni bankalarga solamiz, qopqog'ini yopamiz va salqin joyda yoki muzlatgichga qo'yamiz. 2 kundan keyin u allaqachon iste'mol qilinishi mumkin.
