Ispaniyada nozik plomba bilan qarsillagan kroketlar mashhur taom hisoblanadi. Ular appetiser sifatida yoki asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin. Kroketlar uchun juda ko'p turli xil plombalar mavjud - tovuq, jamon, qo'ziqorin, go'sht, pishloq. Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz, konservalangan orkinos kroketlarini tayyorlashingiz mumkin.
Tuna kroketlari: ingredientlar
- kichik piyoz;
- 100 g konservalangan orkinos (kungaboqar yoki zaytun moyida);
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 5 osh qoshiq un;
- 150 ml qaymoq;
- 500 ml sut;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir va muskat yong'og'i;
- qovurish uchun zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Nonni pishirish uchun sizga 3 ta tuxum va 300 gr non kerak bo'ladi.
Qisqichbaqasimon kroketlar: pishirish jarayoni
To'ldirish uchun tuxumni oldindan qaynatib oling, barcha ingredientlarni tayyorlang (keyinroq nonga kerak bo'ladiganlardan tashqari).
Piyozni maydalab, quyuq dipli idishga sekin olovda qizarib pishguncha qovuring.
Tuna kavanozidan yog'ni to'kib tashlang, piyozga baliqni mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan qo'shing.
Unni qo'shing, aralashtiring va ingredientlarni aralashtirishni to'xtatmasdan juda sekin sutga, so'ngra qaymoqqa quying. Yong'in minimal bo'lishi kerak, shunda hech narsa yoqilmaydi.
Tuz va muskat yong'og'i va maydalangan qalampir bilan ta'mga soling. Massa qalinlashib, panga yopishishni to'xtatishi bilanoq, uni shisha idishga o'tkazing, shunda qatlam qalinligi taxminan 3 santimetrga teng bo'ladi.
Massa xona haroratida soviganida, qolipni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 6 soat turing.
Sovutilgan kroket massasi bilan ishlash juda oson. Tuxumni urting, nonlarni boshqa idishga soling. Qoshiqni dumaloq yoki oval kroketlarga soling. Kroketlarni tuxum aralashmasiga botirib oling, so'ngra maydalangan nonlarni tashlang.
Kroketlar tayyor bo'lgach, ularni nafaqat qovurish, balki muzlatish ham mumkin - bu tashqi ko'rinishga ham, ta'mga ham ta'sir qilmaydi.
Tuna kroketalarini etarlicha yog'da chiroyli oltin rangga qadar qovuring va darhol xizmat qiling - bu holda qobiq juda xiralashgan bo'ladi va plomba nihoyatda yumshoq bo'ladi.
