Spagetti! Bu bitta so'zdan va u Italiya kabi esadi. Ular butun dunyoda eng ajoyib soslar va ziravorlar qo'shib tayyorlanadi. Italiyaning kichik Pontedassio shahrida hatto ushbu makaronning 176 turiga ega bo'lgan to'liq spagetti muzeyi ham mavjud.
Spagetti bilan birlashtirilgan qaymoqli qo'ziqorin sousi hech kimni befarq qoldirmaydi. Ushbu taomdan har qanday oddiy kunda ham, bayramona ziyofatda ham bahramand bo'lish mumkin.
Kiyinishni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- spagetti - 1 ta qadoq (500 g);
- qo'ziqorinlar (yangi yoki muzlatilgan shampinonlar) - 300 g;
- qaymoq 30% yoki qalin qaymoq - 250 ml;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona. o'rta o'lcham;
- qattiq pishloq - 50 g;
- qovurish uchun sariyog '- 50 g;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, oregano, bibariya (ta'mga ko'ra, ularsiz mumkin);
- tuz;
- qora qalampir;
- chili qalampiri yoki maydalangan qizil (ixtiyoriy).
Avval sousni tayyorlashingiz kerak. Oldindan isitiladigan idishga oz miqdordagi sariyog 'soling. Piyozni mayda maydalab, biroz qizarib pishganicha qovuring, endi yo'q. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar bilan juda g'ayratli bo'lmang, ularni sousda ozgina his qilishlariga yo'l qo'ying (variant sifatida siz maydalagichda, maydalagichda ozgina urishingiz mumkin).
Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, unda ularni idish-tovoq uchun ishlatishdan oldin, ularni ozgina eritib yuborishingiz kerak.
Sosni qaynatgandan so'ng, olovni biroz kamaytirish kerak va ortiqcha suyuqlik 10-15 daqiqa davomida bug'lanib ketguncha qaynatiladi.
Achchiq sevuvchilar uchun ushbu bosqichda siz maydalangan qizil qalampir yoki ta'mga bitta ezilgan chili qo'shishingiz mumkin. Matbuotdan o'tgan yoki mayda to'g'ralgan (xohlaganingizcha) sarimsoq qo'shing. Bu nihoyatda xushbo'y kompozitsiyaga aylanadi. Yana 2-3 daqiqa qovurish kerak, so'ngra kerakli miqdordagi smetana yoki qaymoqni to'kib tashlang, ozgina tuz va murch seping. Keyin bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan oling. Sut go'shti tayyor va uning taqdirini kutmoqda.
Sos dam olayotganda, siz spagetti tayyorlashingiz kerak.
Qattiq bug'doydan spagetti tanlagan ma'qul, ular qaynab ketmaydi va ulardan foyda ko'proq bo'ladi.
Suvni qaynatib oling, bir osh qoshiq tuzga tashlang. Shuningdek, makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir osh qoshiq zaytun moyini quyish tavsiya etiladi. Spagetti bir dasta suvga soling va ular cho'kishni boshlanguncha kuting. Ovqat pishirish uchun qoldiring.
Ovqat pishirish paytida siz bibariya yoki kekikni yoki ikkalasini ham tashlashingiz mumkin (agar yangi o'tlar bo'lmasa, quruq o'tlar qiladi). O'simliklar spagetti, eng chuqur hidga to'yingan maxsus yozuvni beradi. Uni aldente holatiga qadar pishirish kerak (spagetti biroz ko'proq pishirilmaganida, lekin endi tishlarga yopishmaydi). Spagetti kerakli holatga kelishi bilan ularni tezda süzgeçte tashlang. Suv drenajlangandan so'ng, spagetti qizdirilgan idishga soling. Tayyorlangan sousni makaron ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Parmesan ushbu retsept uchun juda mos keladi, ammo agar bunday hashamat bo'lmasa, unda siz har qanday golland yoki rus qattiq pishloqini olishingiz mumkin. Spagetti va sousni katta likopchaga soling, ustiga maydalangan pishloq va mayda to'g'ralgan o'tlarni seping. Siz idishga stolda xizmat qilishingiz mumkin. Qarindoshlar va do'stlarning taomiga qoyil qolish kafolatlanadi.
