Vellington mol go'shti - ta'til paytida stolda xizmat ko'rsatadigan an'anaviy ingliz taomlari. Aslida, bu qo'ziqorin va kartoshka qatlami bilan xamirda pishirilgan mol go'shti filesi. Uyda ovqat pishirish juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu faqat birinchi qarashda va uning tarkibiy qismlari har qanday do'konda sotiladi.
Uyda Vellington mol go'shti: ingredientlar
- 1 kg mol go'shti filesi (tarjixon cho'zinchoq);
- 400 g shampinonlar;
- 4 piyoz (muqobil ravishda 1 piyoz);
- 2 tish sarimsoq;
- o'rdak jigar pateli (80-100 g) idish;
- 1 tuxum;
- puff pirojnoe - 1 paket;
- ta'mga ko'ra qora qalampir va tuz;
- Dijon xantal - 3 osh qoshiq;
- qovurish uchun yog '.
Ixtiyoriy: pishirish qog'ozi.
Vellington mol go'shti: pishirish jarayoni
Butun go'shtni o'z ichiga oladigan qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tuz va qalampir bilan maydalangan mol go'shtini har tomondan qarsillagancha qovuring, sharbatini "muhrlab qo'ying". Biz uni boshqa idishga o'tkazamiz, uni bir chetga suramiz.
Oldindan tozalangan shampinonlarni mayda kubiklar bilan kesib oling, piyoz va sarimsoqni maydalang.
Piyoz va sarimsoqni sekin olovda 5 daqiqa davomida qovuring (buning uchun juda oz yog' kerak), qo'ziqorinni qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring, shunda ortiqcha suyuqlik qolmaydi.
Dijon xantal bilan mol go'shti filetosini har tomondan ingichka qatlam bilan yog'lang.
Qovurilgan va sovutilgan sabzavotlarga pate va Dijon xantalining qoldiqlarini qo'shing, bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga puff pastry yoyib chiqing. Xamir ustiga plombani go'sht hajmiga qarab taqsimlang, mol go'shtini yotqizib, qolgan to'ldirishni yon tomonlariga va ustiga taqsimlang - go'sht iloji boricha bir xil bo'lishi kerak, shunda go'sht juda chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. kesishda.
Vellington mol go'shtini ehtiyotkorlik bilan xamir bilan yoping, qirralarini chimchilab oling, vilkalar bilan bir nechta teshiklarni yarating (aks holda, chiqadigan bug 'tayyor ovqat ko'rinishini buzishi mumkin). Tayyorlangan rulonni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, shunda pishirish jarayonida xamir chiroyli oltin rangga ega bo'ladi.
Pishirish vaqti 20-25 minut. Agar siz go'shtni qon bilan yoqtirmasangiz, haroratni 170 ° C ga tushiring va go'shtni pechda yana 20 daqiqa qoldiring. Xamir yoqilmasligi muhim!
Vellington mol go'shti issiq shaklda va o'tkir pichoq bilan kesilgan holda tayyorlanadi. Yaxshi hamrohlik ko'k yoki boshqa yovvoyi mevalardan tayyorlangan sous bo'ladi va garnitür sifatida har qanday kartoshka, qushqo'nmas yoki boshqa sabzavotlarni ta'mga etkazishingiz mumkin.
Endi Vellington mol go'shtini qanday tayyorlashni bilasiz, kelgusi hafta oxirida buni nima uchun qilmaysiz?
