Vellington mol go'shti - bu haqiqiy bayramona taom. Qo'ziqorinli qatlamli, yumshoq pirogda pishirilgan bu yumshoq go'sht Yangi yil dasturxonining bezagi bo'ladi. Achchiqlantiruvchi, o'ziga xos, mazali. Bayram uchun yana nima kerak? Urunib ko'r.
Bu zarur
- -750 gramm mol go'shti,
- -400 gramm shampinonlar,
- -1 piyoz,
- - kekik va kekikni tatib ko'rish uchun,
- -6-modda. qoshiq zaytun moyi
- -250 gramm puff pastry,
- -1 tuxum,
- - ta'mga tuz,
- -10 qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz mol go'shtini yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz. Biz filmni va yog'ni olib tashlaymiz. Quyruqni kesib oling (qismni yupqalash).
2-qadam
Tozalangan piyozni o'rtacha kublar bilan kesib oling. Champignonsni katta kublar bilan kesib oling yoki agar kerak bo'lsa, ikkiga bo'ling. Qalampir no'xatini maydalang.
3-qadam
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Biz ozgina tuman paydo bo'lguncha yog'ni isitamiz. Bir parcha go'shtni qizdirilgan yog'ga soling, har ikki tomonida 45 soniya qizarguncha qovuring. Go'shtning barcha tomonlari oltin jigarrang bo'lishi kerak. Go'shtni tuzlashning hojati yo'q.
4-qadam
Ikkinchi idishda oz miqdordagi yog'ni qizdiring va undagi piyozni qovuring (ikki daqiqadan ko'p bo'lmagan). Keyin piyozga qo'ziqorin qo'shing va ozgina yog 'qo'shing. Taxminan 8 daqiqa qovuring, keyin ozgina tuz qo'shing. Kekik bilan tatib ko'ring.
5-qadam
Biz qovurilgan go'shtni chiqaramiz, tug'ralgan qalampir va ozgina tuz bilan surtamiz.
6-qadam
Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni maydalagichga soling, maydalang. Stakanga o'tkazing va sovushini qoldiring.
7-qadam
Bir pufak pishiriqni yoyib chiqing. Xamirning o'rtasiga ikki osh qoshiq qo'ziqorin pyuresi qo'ying. Go'shtni kartoshka pyuresi ustiga qo'ying, ustiga qo'ziqorin pyuresi. Qolgan kartoshka pyuresini go'shtning yon tomonlariga yopishtiring. Biz puff pastryning chetini markazga keltiramiz va bir-biriga yopishamiz.
8-qadam
Pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ying, ustiga go'shtni xamirga tikuv bilan tushiramiz. Xamirning sirtini kaltaklangan tuxum bilan yoping. Biz pechda go'shtni 180 daraja yarim soat davomida pishiramiz.
