Non ruslarning ratsionida birinchi o'rinlardan birini egallaydi; ba'zi odamlar barcha idishlarni, shu jumladan makaron, köfte va boshqa un mahsulotlarini non bilan iste'mol qiladilar. Ammo pishirilgan mahsulotlarni ko'p miqdorda iste'mol qilish tanaga zararli bo'lib, ortiqcha yog 'to'planishiga, oshqozon va ichaklar bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Ko'pincha nonni to'satdan rad etish qiyin, shuning uchun uni asta-sekin boshqa mahsulotlar bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir.
Sog'lom non
Nondan xamirturushsiz va quruq non va pechenega zudlik bilan o'tish qiyin, shuning uchun dastlab zararli bo'lmagan nonni, masalan, javdari yoki donli unni tanlash tavsiya etiladi. Javdar unida ko'proq vitaminlar va minerallar, jumladan, inson uchun zarur bo'lgan kaliy va magniy mavjud. Javdar tanadan toksinlar va og'ir metall tuzlarini olib tashlashning foydali xususiyatiga ega. Javdar nonida kamroq kaloriya va ko'plab aminokislotalar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.
Butun donli un odatdagi un bilan bir xil bug'doy donidan tayyorlanadi, ammo don tarkibida barcha qimmatli moddalar bo'lgan qobiqlardan ajralmaydi. Bunday undan tayyorlangan non tarkibida ko'plab tolalar mavjud bo'lib, ular ichaklarni tozalaydi, E va B vitaminlari, minerallar, antioksidantlarni o'z ichiga oladi, tarkibida zararli deb hisoblanadigan soddagidan ko'ra murakkab uglevodlar mavjud.
Yupqa pita nonlari ko'pincha xamirturushsiz tayyorlanadi, shuning uchun ular nondan ham foydali.
Non sotib olishdan oldin ingredientlarni diqqat bilan o'qing. Ko'pincha "to'liq donli non" ostida oddiy bug'doy noni mavjud bo'lib, unga ba'zi donli un va lazzat kuchaytirgichlar qo'shilgan.
Xamirturushsiz va kepekli non sotib olish maqsadga muvofiqdir.
Non, pechene va pechene
Asta-sekin, non o'rniga, non, pechene, kraker va don yoki undan tayyorlangan boshqa mahsulotlarni iste'mol qilishni boshlashingiz mumkin. Oddiy nondan tayyorlangan krakerlar foydaliroqdir, chunki ular hazm bo'lishi osonroq, ko'proq tolalarni o'z ichiga oladi va bir xil miqdorda eyish qiyinroq bo'ladi. Pechene ham undan tayyorlanadi, ammo kaloriya jihatidan ular nondan pastroq. Bundan tashqari, javdar, zig'ir urug'i yoki grechka unidan tayyorlangan pechene foydali, ammo tarkibida xamirturush yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Non turli xil ekinlarning boshoqli donlaridan tayyorlanadi: bug'doy, guruch, jo'xori, grechka, makkajo'xori. Bir xil donadan yoki har xil, yumshoq yoki xiralashgan nonlar mavjud, ba'zi urug'lar, yong'oqlar, kepak qo'shiladi. Un, xamirturush, kraxmal va sun'iy qo'shimchalardan xoli bo'lgan nonlarni tanlang.
Nonni almashtiradigan boshqa mahsulotlar
Agar siz qattiq dietaga o'tsangiz va un mahsulotlaridan butunlay voz kechishga qaror qilsangiz va nonlar siz uchun mazasiz va juda qattiq bo'lib tuyulsa, unda siz boshqa mahsulotlardan non o'rnini bosuvchi mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, Sharqda nohut, no'xat yoki boshqa dukkakli ekinlardan tayyorlangan pirojniy retseptlari keng tarqalgan. Dukkakli loviya, tuxum, suv va o'simlik moyidan massa tayyorlanadi, u ingichka qatlamda pishirish varag'iga yoyilib pishiriladi. Natijada katta yassi non bo'laklarga bo'linib non sifatida ishlatilishi mumkin. Ular yordamida sendvichlarni sariyog 'va turli plomba bilan tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, non o'rniga panis deb nomlangan nohut nuggetlarini pishirish mumkin.
