Mashhur italiyalik shirinlik eng shirin muxlislarning mehrini qozondi. Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Faqatgina qiyinchilik haqiqiy italyan savoyardi pishiriqlari kabi tarkibiy qism bo'lishi mumkin.
Tiramisu nima?
Tiramisu eng mashhur italiyalik shirinlik hisoblanadi. Kek tarixi 17-asrda boshlanadi. Keyin, sho'rva shaklida tiramisu tayyorlandi. Keyinchalik, u o'ziga xos ta'mga ega mazali shirinlikka aylandi.
Kek nomi italyan tilidan tarjima qilinganida "meni tepaga olib boring" degan tovushga o'xshaydi. Bu uning yengilligi va havodorligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, qahva va shokoladning yumshoq ta'mi tetiklantiruvchi ta'sirga ega.
Kekni tayyorlash uchun mascarpone pishloq, savoyardi pechenesi va Marsala sharobidan foydalanish kerak.
Savoyardi oddiy pechenelardan nimasi bilan farq qiladi?
Savoyardi - bu tiramisu keki uchun muhim tarkibiy qism. Bu cho'zilgan pechene pechene. Cookie-ning yuqori qismiga shakar donalari sepiladi. Tuzilishi tufayli pechene suyuqlikni juda yaxshi singdiradi va yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Savoyardini qanday almashtirish mumkin?
Bunday kukilarni biron bir do'kondan sotib ololmaysiz. Ushbu maxsus cookie-faylni topish ehtimoli juda kichik. Ammo, uzoq qidirish o'rniga, uni boshqa pechene bilan almashtirishga yoki o'zingiz pishirishga harakat qilishingiz mumkin.
Savoyardi kukilarining eng zo'r o'rnini taniqli Ladies Fingers kukilari egallaydi. Ushbu kukilar tuzilishi bo'yicha savoyardi kukilariga o'xshaydi, ammo ular qisqa xamir ovqatlaridan tayyorlanadi. Tiramisu keki tayyorlanayotganda, kukilarni ho'llash uchun biroz ko'proq kuch sarflashingiz kerak bo'ladi.
Ammo siz hali ham tiramisuning haqiqiy ta'mini tatib ko'rishni istasangiz, savoyardini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Haqiqiy italyan pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: 3 dona tuxum, 100 g maydalangan shakar, 70 g yaxshilab elenmiş un, 40 g chang kukuni, tuz, sariyog ', margarin.
Pishirish uchun birinchi qadam pechni 180º darajaga qadar qizdirishdir.
Keyin, oqsillarni sarig'ini ajratishingiz kerak. Birinchidan, biz sariqlarni ishlatamiz.
Biz 3 sarig'i va 70 g shakar qumini olamiz. Ularni aralashtiring, so'ngra ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urting. Ko'pik paydo bo'lgandan keyin un qo'shing.
Endi oqsil bilan ishlash vaqti keldi. 3 ta tuxum oqi ham ko'pik paydo bo'lguncha kaltaklanishi kerak, shundan keyin hosil bo'lgan massalar birlashtirilishi kerak.
Keyin pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang va ozgina un bilan seping. Keyin qandolat shpritsidan choyshabga taxminan 10 sm uzunlikdagi tayoqchalarni siqib qo'ying, qulaylik uchun siz kukilarni bir qavatda pishirib, pishganingizdan so'ng ularni bir xil tayoqchalarga bo'linib oling.
Pechenelarni pechga yuborishdan oldin, ularga 40 g kukun va 30 g shakar aralashmasining yarmini seping. Va 10 daqiqadan so'ng qolgan qismini to'kib tashlang.
Cookie-ning ishtaha ochadigan oltin ko'rinishi uning to'liq tayyorligini bildiradi.
