Turkiya Rojdestvo stolida an'anaviy asosiy taom sifatida qabul qilinadi, ammo uni boshqa bayramlarga ham tayyorlash mumkin. Ushbu qushning jasadlari bir kilogrammdan besh kilogrammgacha bo'lgan sovutilgan va muzlatilgan holda sotiladi. Agar tana go'shti juda katta bo'lib tuyulsa, siz xamirda kurka ko'kragini sotib olishingiz va pishirishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 1 kurka tana go'shti;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 600-700 g un;
- 0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz
- ta'mga qalampir.
- 4 kg kurka go'shtini marinadlash uchun:
- 6 litr suv;
- 125 g tuz;
- 3 osh qoshiq. l. qora qalampir no'xati;
- 1 dolchin tayoqchasi;
- 1 osh qoshiq zira urug'lari;
- chinnigullar tayoqchalari;
- 2 osh qoshiq issiq xantal (tayyor yoki chang shaklida);
- 120 g shakar;
- 2 piyoz;
- 4 katta sarimsoq chinnigullar;
- maydalangan zanjabil ildizi (kukun ishlatilishi mumkin);
- 1 apelsin po'sti bilan
- tilimga kesib tashlang;
- 4 osh qoshiq asal;
- yangi petrushka yoki shilantro.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kurka go'shtini qovurish uchun tayyorlang. Agar siz muzlatilgan kurka sotib olgan bo'lsangiz, uni pishirishdan ikki kun oldin salqin joyda (muzlatgichda) joylashtiring. Tana go'shti eritilgandan so'ng uni tuz va qora murch aralashmasi bilan ichkariga va tashqariga surtib qo'ying.
2-qadam
O'tkir pichoq bilan kurka qornini qirralarini kesib oling va oyoqlarini tana go'shti ichki qismiga tiqing. Yog'och tish po'stlog'i bilan qanotlarni mahkamlang.
3-qadam
Unni elakdan o'tkazing, ichiga iliq suv yoki sut quying. Tuz, ayçiçek yog'i qo'shing va xamirni yoğurun. Uni unli chiqib ketish taxtasiga qo'ying va taxminan bir santimetr qalinlikda yoyib chiqing.
4-qadam
Tayyorlangan kurka tana go'shtini qatlam ustiga qo'ying. Uni xamirga o'rang va qirralarini mahkamlang. Ortiqcha xamirni o'tkir pichoq bilan kesib oling.
5-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Pishiriladigan idishni kungaboqar yog'i bilan tozalang. Hindiyani qolipga soling va isitiladigan pechga qo'ying.
6-qadam
Xamirda kurka pishirish vaqtini tana go'shti kilogrammiga bir soat miqdorida aniqlang. Tana go'shtini hisoblangan vaqt davomida qovuring.
7-qadam
Ovqat tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun uni eng keng joyida teshib qo'ying. Tayyor kurka go'shti sharbati toza va qonsiz bo'lishi kerak. Qushni pechdan chiqarib oling va ozgina sovitib qo'ying. Tish tishlarini qanotlardan olib tashlang va kurka laganga qo'ying.
8-qadam
Ushbu taomni yangi sabzavotli salat bilan bezang. Xamirdagi kurka iliq va sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin.
