Ispan oshxonasida vermicelli ko'plab taomlarda uchraydi. U bilan sho'rvalar va bulyonlar pishiriladi, go'sht va baliq ovqatlari tayyorlanadi. Vermicelli ayniqsa sovuq mavsumda juda qadrlanadi, chunki u bilan idish juda qoniqarli va bir zumda iliq bo'ladi.
Bu zarur
- 2 kishilik ingredientlar:
- - 200 gr. cho'chqa go'shti;
- - yosh piyoz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 ta pomidor;
- - yarim stakan oq sharob;
- - 200 gr. qalin vermiselli;
- - 4-5 dona bodom yadrosi;
- - 2-3 dona za'faron (ixtiyoriy);
- - 1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz (yangi yoki quruq);
- - tuz qalampiri;
- - bir stakan bulon yoki suv;
- - zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Agar yog 'bo'lsa, uni kesish kerak. Qalin devorlari bo'lgan idishda ozgina zaytun moyini qizdiring va go'shtni 5 daqiqa davomida qovuring, shunda u biroz qizarib ketadi.
2-qadam
Piyozni va bitta sarimsoqni maydalab, panga yuboring. 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3-qadam
Pomidorni tozalang va maydalang. Tovaga qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring, 5 daqiqa davomida qovuring. Sharobni to'kib tashlang, olovni yoqing, spirtli ichimliklarni bug'lang. Bulyonni (suvni) to'kib tashlang, olovni kamaytiring, go'shtni 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Go'shtga makaron tushiring, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Bodom, sarimsoq, maydanoz va za'faronni ohakda maydalang, aromatik aralashmani go'shtga makaron bilan qo'shing. Go'shtni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, makaron pishguncha. Eng oxirida tuz va qalampir. Xizmat qilishdan oldin maydanoz bilan bezang (quruq ziravorlardan foydalanishingiz mumkin).
