Koreys tilida bodring - tez pishiring, achchiq va mazali bo'lib chiqing. Ushbu taom har qanday ish kunini va hatto bayramona stolni bezatadi. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlari bodring, sabzi va ziravor hisoblanadi. Bunday salat qish uchun qoldirilishi yoki tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinishi mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
1. Bodring - 2 kg 2. Sabzi - 600-750g
3. Sarimsoq chinnigullari - 3-4 dona. (o'rtacha o'lcham)
4. Koreyscha sabzi uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
5. Tuz (hech qanday qo'shimchalar yo'q) - 2 osh qoshiq tepasiz
6. Shakar qumi - 0,5 stakan
7. Sirka (stol, 9%) - 0,5 osh qoshiq.
8. Kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq.
9. Chili qalampiri (ixtiyoriy) - 10 g gacha (yoki 1-2 sm uzunlikdagi bo'lak).
Shuni ta'kidlash kerakki, 1 stakan 250 ml ga teng
Ushbu miqdordan taxminan 3 litr tikuv olinadi. Sizga 0,5 litrdan kichik idishlarga solib qo'yishingizni maslahat beramiz. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. suv qaynagandan keyin. Agar idishlar hajmi 1 litr bo'lsa, unda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Ulardagi bodring juda tiniq bo'lib chiqmasligi mumkin.
Shunday qilib, biz Koreys bodringlarini qish uchun pishiramiz
Bodringlarni sovuq suv bilan kamida 60 daqiqa, tercihen 120-240 daqiqa davomida to'ldiring.
Biz bodringning dumlarini ikkala uchidan kesib tashladik va ehtimol ularning achchiqligini tekshirishga harakat qiling. Ularning yaxshilab siqib chiqishi uchun biz ularni uzunligi 4-6 sm bo'lgan katta bloklarga kesib tashladik. Chorak qilish uchun shunchaki oddiy bodringni kesib tashlash yaxshidir. Qalin va cho'zilgan sabzavotlarni uzunligi bo'ylab ikki marta kesib tashladik - 4 ta tor qismga. Ushbu uzun choraklarni kesib oling. Sakkizinchi kubik chiqadi.
Biz bodring bilan aralashtiradigan ingichka somon hosil qilish uchun sabzi qirg'ichdan surting.
Sarimsoqni tozalang va doira shaklida kesing. Agar siz bezovtalanishni xohlamasangiz, siz press orqali o'tishingiz yoki mayda qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Chili qalampiri (esda tutingki, uning ishlatilishi ixtiyoriy), halqalarni kesib, iloji boricha ingichka qilib qo'ying. Yaqqol sezgirlik uchun 1-2 sm gacha bo'lgan kichkina bo'lak kifoya qiladi, barchasi sizning idish-tovoqlarni qanchalik baharatlı tutganingizga bog'liq. Shuni hisobga olish kerakki, urug'lar asosiy o'tkirlikka ega, shuning uchun qalampir tozalanmasdan qoldirilishi mumkin. Sarimsoq va qalampirni sabzi va bodring bilan aralashtiring.
Sabzavotlar uchun kiyinish
Alohida idishda osh tuzi, maydalangan shakar, koreys savzi ziravorlari, kungaboqar yog'i va sirka aralashtiriladi. Aralashmani bir piyola sabzavot ustiga to'kib tashlang va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qopqoq yoki plastinka bilan yoping va marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying - taxminan 4-5 soat. Shu vaqt ichida salatlarni 2-3 marta aralashtirish tavsiya etiladi, shunda parchalar bir tekis marinadlanadi. 3-3, 5 soatlik tuzlamadan so'ng, bodringlar allaqachon qiziqarli va o'ziga xos ta'mga ega.
Kechqurun ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin, va ularni idishlarga solib, kun davomida sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Sabzavotlar uzoqroq tursa, tashvishlanmang. 8-10 soat ularni buzmaydi, shunchaki ko'proq sharbat chiqadi.
Siz uchun eng mos rejimdan foydalaning va tayyorlash jarayonida salatni sinab ko'ring.
Bunday salat qish uchun qoldirilishi yoki tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinishi mumkin.
