Yoz oylari har bir uy bekasi uchun oson emas. Mavsumiy rezavorlar, mevalar va sabzavotlardan ayollar ozgina qishki dasturxonni xilma-xil qilish uchun iloji boricha ko'proq tayyorgarlik, konserva va tuzlangan bodring tayyorlashga harakat qilishadi, chunki sabzavot va mevalar qishda juda qimmatga tushadi va ular foyda keltirmaydi.
Koreys qovoqchasi - kartoshka, guruch pyuresi bilan yaxshi mos keladigan yoki mustaqil taom sifatida ishlatiladigan achchiq appetizer.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- yosh qovoq - 2,5 kg;
- sabzi - 0,5 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- sarimsoq - 0,2 kg;
- ko'katlar - har qanday ta'mga;
- shirin bolgar qalampiri - 5 ta yirik meva.
Marinad quyish uchun:
- o'simlik moyi - 1 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- sirka 9% - 150 ml;
- tuz - 2 osh qoshiq. l;
- koreys sabzi uchun tayyor ziravorlar - 2 ta qadoq.
Avvalo, biz tuzlamoq tayyorlaymiz: buning uchun biz barcha ingredientlarni bir piyola ichiga to'kib tashlaymiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kukun to'liq eriguncha qoldiramiz.
Sabzavotlarni yuving, sabzi va piyozni tozalang, qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang. Biz yosh va kichik qovoqlarni olamiz, bu holda ularni tozalash va urug'larni olib tashlashning hojati yo'q.
Biz barcha sabzavotlarni kesib tashladik, siz o'zboshimchalik bilan qilishingiz mumkin, lekin shaxsan menga ularning barchasi bir xil tarzda kesilganida yoqadi: chiziqlar, kublar, doiralar, lekin bu har bir uy bekasi uchun alohida masala. Agar sizda koreys savzi qirg'ichi bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin.
Mening ko'katlarim va kesimim. Maydalangan sabzavot va o'tlarni bitta idishga yoki idishga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring, bo'laklarni sindirmaslik uchun qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring va tuzlamoq bilan ho'llash uchun 3-4 soatga qoldiring. Siz yana bir necha marta aralashtirishingiz mumkin.
Konservalarni yuving va ularni yugurib quritib qo'ying, so'ngra ularga salatimizni soling va sterilizatsiya qiling. Bir litrli idishni sterilizatsiya qilish uchun yarim soat kerak bo'ladi, 700 g - 20 daqiqa, yarim litr - 15 daqiqa. Keyin biz qutilarni yig'amiz, ularni xona haroratida to'liq sovitib turamiz (ularni aylantirmasdan) va saqlash uchun qo'yamiz. Siz bunday ishlov beriladigan buyumni ham podvalda, ham kilerda saqlashingiz mumkin.
