Baliq konservalaridan mazali kastrulka tayyorlash uchun juda qulay va tezkor retsept: axir baliq filetosini hamma joyda sotib olish mumkin emas, lekin har bir oziq-ovqat do'konida konservalarni topish mumkin. Bundan tashqari, bu taomning birgina sirlari bor: har safar bu kastrulkani har xil usulda pishirish mumkin, shunchaki bitta "universal" qavatni o'zgartirish - siz yangi ta'mga egasiz.
Bu zarur
- - konservalangan saury (yoki boshqa har qanday baliq) - 3 ta banka
- - kartoshka - 8-10 dona.
- - piyoz - 3-4 dona.
- - qovoq ikra - 1 dona
- - smetana - 400 g
- - soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- - qattiq pishloq - 300 g
- - tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval piyozni tozalang. Uni ingichka halqalarga kesib oling yoki shunchaki maydalab, sirka bilan to'ldiring (yaxshisi olma sirkasi yoki uzum sirkasi). Bu piyoz achchig'ini olib tashlaydi va achchiq nordonlikni qo'shadi. Kartoshka va baliq konservalarini tayyorlashingiz uchun piyozni sirka ichida marinadlab qo'ying.
2-qadam
Kartoshkani tozalang, ularni tilimga kesib tashlang. Ularni o'simlik moyi bilan oldindan moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. "Bo'shliqlar" bo'lmasligi uchun kartoshka takozlarini yotqizishga harakat qiling. Kartoshka bo'laklari yonib ketmasligi yoki chiplarga aylanmaydigan darajada qalin ekanligiga ishonch hosil qiling. Kartoshkaga tuz qo'shishni unutmang (lekin tuz bilan ovora bo'lmang, chunki kastryulda juda ko'p tuzli ingredientlar bo'ladi).
3-qadam
Uchta idishning tarkibini katta idishga soling va vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Siz eng bir hil maydalangan baliqni olishingiz kerak. Uni tekis qatlamda kartoshka ustiga qo'ying. Endi baliqni tanlangan ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.
4-qadam
Sirka ichiga namlangan piyoz vaqti keldi. Sirkani to'kib tashlang va piyozni baliq ustiga tekis qilib qo'ying. Agar idish juda nordon bo'lib chiqadi deb qo'rqsangiz, piyozni ozgina suv bilan yuvib tashlang (uni yaxshilab yuvmasligingiz kerak, aks holda piyoz o'ziga xos xushbo'y hidini yo'qotadi).
5-qadam
Keyingi universal qatlam. Pomidor bo'laklari, tug'ralgan bolgar qalampiri yoki patlıcan, har qanday sabzavot ikra bo'lishi mumkin - xohlagan narsangiz. Biroq, men qovoq ikrasini afzal ko'raman - u yumshoq, yoqimli ta'mga va pishirishda osonlik bilan mustahkamlikka ega. U avvalgi barcha ingredientlar singari, "bo'shliqlarsiz" tekis qatlamda yotqizilgan.
6-qadam
Keyin sous qatlami keladi. Bu erda siz yana hayolingizni vahshiylikka yo'l qo'yishingiz mumkin. Agar siz mayonez qizdirilganda zararli moddalar chiqaradi degan ogohlantirishlardan qo'rqmasangiz, mayonezni kastryulka ustiga quyishingiz mumkin - bu eng oson yo'l. Biroq, isitiladigan kanserogenlardan tashqari, u idishga yog 'qo'shadi. Shuning uchun, men qaymoqni afzal ko'raman, garchi bo'lsa ham - diqqat! - qizdirilganda ko'p suyuqlik chiqaradi. Kastryulkaning pastki qismida joylashgan kartoshka uchun namlik hatto foydali bo'ladi - bu uni pishishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, chuqur idishda, sizga qaymoqni ozgina soya (yoki pomidor) sousi bilan yaxshilab aralashtirishingizni maslahat beraman. Sosni qozon ustiga to'kib tashlang.
7-qadam
Oxirgi teginish pishloq (qattiq yoki eritilgan. Yoki ikkalasi ham). Uni maydalang va idishning ustiga mo'l-ko'l seping. Qattiq pishloq po'stlog'i va mazali ta'mini beradi, eritilgan pishloq esa kastryulga yumshoq qaymoq qo'shadi.
8-qadam
Yuqoridan ko'katlarni seping - agar xohlasangiz - va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Yonmaslik uchun kastryulkani birinchi 15-20 daqiqada 180 daraja ushlab turing, so'ngra 160 darajaga tushiring va yana 40 daqiqa qaynatib oling.
9-qadam
Tayyor ovqatni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
