Qayta pishgan katta bodringlar unchalik mazali emas, ammo ular qishki salatlar uchun juda yaxshi. Mashhur atıştırmalık sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin, bunday konservalarni muzlatgichning pastki qismida yoki qabrlarga saqlash yaxshidir.
Klassik achchiq qalampir salatasi: asta-sekin retsept
Oddiy va og'izdan sug'oriladigan salat panjara qilingan kolbasa yoki go'shtga ajoyib hissa qo'shadi. Horseradish va chilimning nisbati qaynoq yoki yanada nozik lazzatlanish uchun o'zgarishi mumkin. Konservalar muzlatgichda yoki oshxonaning salqin burchagida yaxshi saqlanadi. Salatada juda kam kaloriya bor va achchiq qalampirning ozgina qo'shilishi ortiqcha vaznni engishga yordam beradi.
Tarkibi:
- 10 kg pishgan katta bodring;
- 50 g horseradish barglari;
- 50 g tozalangan sarimsoq;
- 2-3 achchiq qalampir;
- 700 g qo'pol tuz;
- arpabodiyon soyabonlari (har bir qutiga 2-3 dona).
Bodringlarni yuving, quriting, yarmini ingichka plastmassalarga bo'ling. Agar sabzavotlar juda eski bo'lsa, qattiq terini oldindan kesib olish yaxshidir. Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan yaxshilab kesib oling, urug'ini qalampirdan olib tashlang va halqalarga bo'ling. Teringizni kuydirmaslik uchun chili qalampirini qo'lqop bilan kesib oling. Qolgan bodringlarni maydalang va tuz bilan aralashtiring. Dilimlenmiş bodringlarni horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, qalampir va bodring yormasi bilan almashtirib, emal paqirga soling.
Paqirga sovuq filtrlangan suvni to'kib tashlang, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Ish qismini 3-5 kun davomida iliq joyga qo'ying, so'ngra bodringni oldindan sterillangan idishlar ichiga qo'ying, shunda har bir bankada nafaqat sabzavot, balki ziravorlar va o'tlar bilan mazali sous ham bor. Plastik qopqoqli idishlarni yoping va muzlatib qo'ying.
Achchiq bodringli tuzlamoq: bosqichma-bosqich tayyorlash
Tuzlangan bodring - koassik uy qurilishi retsepti. Kombinatsiya tufayli. Sirka, yog'lar va ziravorlar, sabzavotlar o'ziga xos ta'mga ega. Tayyorgarlik asosida siz og'izdan sug'oradigan salatlar tayyorlashingiz mumkin, ammo bu qo'shimchalarsiz yaxshi. Bodringni qora non bilan gazak sifatida berish yaxshidir. Taom kaloriya miqdori past va ishtahani mukammal darajada rag'batlantiradi.
Tarkibi:
- 2 kg katta pishgan bodring;
- 6 katta sarimsoq chinnigullar;
- 0,3 stakan stol sirkasi 9%;
- 0,5 stakan shakarli shakar;
- 0,5 stakan tozalangan o'simlik moyi;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 osh qoshiq. l. qora qalampir;
- bir guruh maydanoz va arpabodiyon.
Bodringlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Agar qobig'i qattiq bo'lsa, uni maxsus sabzavot pichog'i bilan kesib tashlash yaxshidir. Sarimsoqni press orqali o'tkazing, o'tlarni pichoq bilan yoki blenderga soling. Bodring, sarimsoq va o'tlarni yirtqichlardan soling, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, yog 'va sirka tushiring. Salatni 4 soatga qoldiring, shu vaqt ichida tarkibiy qismlar tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan.
Sabzavotlarni sterilizatsiya qilingan quruq idishlarga o'tkazing, qoshiq bilan yaxshilab tamping. Qolgan tuzlamani idishdan idishlarga tarqating. Bankalarni toza shisha yoki plastik qopqoq bilan yoping va ularni muzlatgichning pastki qismiga qo'ying. U erda konservalar kamida 2-3 oy saqlanadi.
Bodring ikra: original uy quradigan gazak
Ikra - ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan konservalangan juda mayda tug'ralgan sabzavotlarning nomi. Bodring idishi o'ziga xos yangi ta'mga ega, pomidorlar salatga boylik, qalampir va piyoz achchiq yozuvlarni qo'shadi.
Tarkibi:
- 6 ta katta pishgan bodring;
- 2 ta shirin qalampir (qizil yoki yashil);
- 5 pishgan go'shtli pomidor;
- 3 suvli sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 choy qoshiq tuz;
- tozalangan kungaboqar yog'i;
- ta'mga qarab qora qalampir.
Sabzavotlarni yuving va tozalang. Urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng bodringni kublar bilan kesib oling, sabzi maydalang, piyoz va sarimsoqni maydalang. Urug'li qalampir va kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni kartoshka pyuresiga aylantirib, blenderdan o'tkazing.
Qalin devorli qozonga hidsiz o'simlik moyini quying, qizdiring va bodringni qo'ying. Aralashtirganda suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Sabzavotlarning yonishini oldini olish uchun ularni doimiy ravishda yog'och shpatula bilan aralashtirish kerak. Qolgan sabzavotlarni qo'shing va bo'laklari yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Tomat pyuresi, tuz va qalampir tushiring. Yangi pomidor o'rniga siz uy qurilishi tomat sharbatidan foydalanishingiz mumkin, idishning ta'mi hech bo'lmaganda yorqinroq bo'ladi va pishirish jarayoni tezlashadi.
Suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha salatni pishiring. Issiq ikrani toza, quruq idishlarga yoyib, qovoqlarini yoping va adyolga o'ralgan holda sovushini qoldiring. Konserva to'liq salqin bo'lsa, uni salqin joyda qo'ying.
Xantal urug'i bilan tez bodring salatasi
Achchiq yozuvlar bilan mazali va murakkab bo'lmagan salat. Ushbu engil, past kaloriyali taom garnitürlarga mos keladi va uni yangi sabzavot bilan to'ldirish yoki qo'shimchalarsiz, qora yoki donli non bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg katta bodring;
- 2-3 santimetr horseradish ildizi;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 150 g sirka;
- 100 g shakar;
- 2 osh qoshiq. l. xantal urug'lari;
- 20 g tuz;
- 1 litr suv.
Bodringni tozalang va tozalang, tilimga yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni qozonga soling, tuz seping, ustiga zulm qo'ying va bodring sharbatini chiqarib yuborishi uchun 10 soatga qoldiring. Uni to'kib tashlang, sabzavotlarni sterillangan idishlar ichiga qo'ying, tug'ralgan sarimsoq, piyoz halqalari va maydalangan horseradish bilan almashtiring.
Tuzlamoq uchun suvni shakar, xantal urug'i va tuz bilan qaynatib oling. Bodring ustiga tuzlamoqni to'kib tashlang, qovoqlarni yoping. Salatni salqin joyda bir oydan ko'proq saqlang; ochiq idishlar muzlatgichda saqlanishi kerak.
