Tuzlangan sho'rva - bu sho'rva, uning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Biroq, agar xohlasangiz, sho'r-nordon ta'mini bodring ishlatmasdan ko'paytirishingiz mumkin. Muqobil variant - tuzlangan qo'ziqorin yoki pomidor. Bu sho'rva uchun siz istagan narsadan foydalanishingiz mumkin. Odatda klassik retseptlarda ular guruch yoki arpa, kamroq tariq, grechka yoki loviya olishadi. Uyda tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni tushunish uchun biz fokuslarni bilib olamiz.
Bu zarur
- ko'katlar va tuz;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- qora qalampir;
- o'simlik moyi;
- qatiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- shirin bolgar qalampiri;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi - 2 dona;
- guruch yormasi - 2 osh qoshiq;
- go'sht - 450 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun go'shtni suvda yuvib tashlang, kubiklarga bo'ling va suvga soling. Qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, yog'sizlantiring. 5 daqiqa davomida yuqori qaynatishda qaynatiladi.
2-qadam
Keyin go'shtni chiqarib oling va suvni to'kib tashlang. Go'shtni qaynoq suvga soling, taxminan 3,5 litr suv bo'lishi kerak. Petrushka ildizi va tozalangan piyoz qo'shing. Qopqoqni to'liq yopmang. Go'sht bir soat davomida past haroratda bir yirtqichlardan pishirilishi kerak.
3-qadam
Keyin qaynatilgan piyozni olib tashlang va uni tashlang. Bizning tuzlangan bodringga tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'shing.
4-qadam
Bulyon qaynatilgandan keyin yuvilgan guruchni qo'shib pishirishni davom eting. Qovurilgan moyni sariyog 'bilan isitib oling va mayda tug'ralgan piyozni yumshoq holga keltiring. Keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing.
5-qadam
Aralashmani qizdirguncha o'rtacha olovda qovuring. Pomidorni qo'shing va aralashtiring, sekin olovda yana 2 daqiqa qovuring. Maydalangan tuzlangan bodringni maydalash paytida hosil bo'lgan sho'r suv bilan birga qo'shing. Olingan massani taxminan 4 daqiqa davomida pishirish kerak.
6-qadam
Tuzlangan bodring ichiga dafna barglari, tozalangan sarimsoq, bolgar qalampiri va sote qilingan sabzavotlarni soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring va tuzlang. Keyin sho'rvani 7 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda pishiring.
