Beefsteak go'shtning eng mazali taomlaridan biridir. Uning nomi inglizcha beef - mol go'shti va biftek - parcha so'zlaridan kelib chiqqan. An'anaga ko'ra u butun mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo biftek ham bor.
Bu zarur
- - suyakdagi 700 g mol go'shti;
- - 1 tuxum;
- - 30 g un;
- - qovurish uchun 60 g yog ';
- - 2 ta katta piyoz;
- - maydalangan qora murch va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taom uchun mol go'shtini suyak bilan oling, shpatula yoki qovurg'a eng yaxshisidir. Bir qismni yuving, uni filmlardan tozalang va suyakni olib tashlang. Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Maydalangan go'shtga tuxum, 3-4 osh qoshiq sovuq suv qo'shib, yumshoq massa olinmaguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Tuz va qalampir qo'shing. Dumaloq shaklda va taxminan 2,5 sm qalinlikda 4 ta biftek hosil qiling.
2-qadam
Piyozni tozalang va halqalarga bo'linib, yog'li bo'laklarga bo'lguncha qizarib pishiring. Qovurilgan piyozni plastinka ustiga qo'ying. Qolgan yog'ni bir xil idishga soling, uni qizdiring. Bifteklarni unga solib, qizarib pishguncha har tomondan 4 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring.
3-qadam
Olovni kamaytiring, qovurilgan piyozni go'shtga qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping va bifteklarni sekin olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Tayyor biftekda go'sht ichki qismida pushti bo'lib qolishi kerak, ammo qonsiz.
