Beats yoki signal to'plari dastlab rus oshxonasida go'sht filetosining butun singan qismidan yasalgan madalyonlar deb nomlangan. Ammo allaqachon 19-asrning o'rtalarida pazandalik bestsellerida - "Yosh uy bekalariga sovg'a" - buzoqning tug'ralgan kesimlari tasvirlangan, keyin sifatli go'sht tobora kamayib, rus oshxonasi sovetga aylanganda, ular har qanday dumaloq kotletlarni chaqira boshlaydilar..
Bu zarur
-
- Tovuq filesi köfte
- qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
- 300 g tovuq filesi
- 250 g shampinonlar
- 1 oq piyoz
- 40 g maydalangan Parmesan
- 1 tuxum
- 1 chimdik oregano
- zaytun moyi
- ta'mga tuz va qalampir
- Non uchun
- 1 tuxum
- 100 g non sinib
- qovurilgan yog '
- Qaynatilgan parranda go'shtli köfte
- 400 g qaynatilgan go'sht (tovuq, kurka)
- 1 tilim eskirgan oq non
- 2-3 tovuq tuxumi
- 1 osh qoshiq maydalangan parmesan
- 50 g petrushka
- 50 ml sut yoki 22% qaymoq
- un
- non
- Har biri 1/4 choy qoshiq qalampir va maydalangan muskat yong'og'i
- tuz
- Qalapmir
- qovurish uchun zaytun moyi va sariyog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq filesi köfte
Qo'ziqorinlarni suv ostida yuvib tashlang va quriting. Qopqoqlarni kesib oling va ularni bo'laklarga kesib oling, oyoqlarini aylanalarga aylantiring. Oshpaz pichog'i sifatida tanilgan keng pichoqni oling va qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni ham tozalang va maydalang.
2-qadam
Skovkani oldindan qizdiring va ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. O'simlik moyini tushiring va qo'ziqorin qo'shing. Yong'inni pasaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni va piyozni o'chiring va sovushini qoldiring.
3-qadam
Italiyaning qiyma go’shtidan tayyorlangan kotlet texnologiyasini sinab ko’ring. Tovuq filetosini oling, uni ozgina urting, qalampir va tuz seping va har ikki tomondan 1,5-2 daqiqa davomida o'simlik moyiga qovuring. Salqin bo'ling. Kichkina bo'laklarni kesib oling va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling. U erda tuxumni sindirib, pishloq va ziravorlar qo'shing va hamma narsani maydalangan go'shtga maydalang.
4-qadam
Qolgan tuxumni ozgina urting. Nonlarni maydalangan plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan yog'da moyni qizdiring va uni o'rtacha haroratga qo'ying. Qo'lingizga ozgina qiyma oling, o'rtada qo'ziqorin plomba qo'ying va dumaloq kotlet hosil qiling - köfte. Uni avval kaltaklangan tuxumga, so'ngra non bo'laklariga soling. Qovurilgan idishga joylashtiring. Maydalangan go'sht tugaguncha köfte bilan haykaltaroshlik qiling. Tiniq bo'lguncha issiq yog'da qovuring. Salat yostig'ida issiq xizmat qiling.
5-qadam
Qaynatilgan parranda go'shtli köfte
Ushbu retsept yaxshi, chunki siz bulondan yoki pishirilgan parrandadan qolgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin, chunki nomiga qaramay, qovurilgan tovuq yoki kurka bo'laklari ham mos keladi.
6-qadam
Qo'ziqorinni to'ldirishni avvalgi retseptda aytib o'tilganidek tayyorlang. Nonni sutga yoki qaymoqqa soling. Go'shtni bo'laklarga aylantiring. Maydanozni maydalab tashlang. Mayda maydanozni maydalagichni maydalagich yoki blender idishiga soling, ho'llangan nonni siqib oling va uni qushga qo'shing, ziravorlar qo'shing va hammasini maydalang. Qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan köfte yopishtiring, ularni unga aylantiring, kaltaklangan tuxumga va nonga nonga soling. Sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasida o'rtacha olovda 4-5 daqiqa qovuring.
