Bolgar qalampirida juda ko'p miqdordagi S vitamini mavjud va mazali bo'lib, ularni kerakli konserva mahsulotiga aylantiradi. Shirin va nordon marinadlarni va to'ldirilgan qalampirni ko'ring.
Tuzlangan qizil bolgar qalampiri
Ushbu tayyorgarlik uchun yorqin qizil rangdagi go'shtli qalampir mos keladi. Shuningdek, 1 kg sabzavot uchun sizga kerak bo'ladi:
- tuz -1 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- 9% sirka - 1 osh qoshiq;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- suv - 1 l.
Qalampirni tayyorlang. Ularni oqava suv bilan yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang.
Suvni qaynatib oling va ichiga qalampir tushiring. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ng ularni olib tashlang va darhol ularni sovuq suvga 2 daqiqa qo'ying.
Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni tayyorlangan, toza, astarli idishga mahkam joylashtiring. 1 dafna yaprog'i qo'shing va 1 osh qoshiq 9% sirka tushiring.
To'ldirishni tayyorlang. 1 litr suvni qaynatib oling, unga 1 osh qoshiq shakar va tuz qo'shing. Qalampir idishlariga suyuqlik quying va ularni qopqoq bilan yoping.
Suyuqlik kavanozning yelkalariga etib borishi uchun suv idishiga soling, 0,5 litr idishlarni 5 minut sterilizatsiya qiling va 9 daqiqa davomida 1 litr. Keyin darhol yig'ing, sovushini qoldiring va salqin joyga qo'ying.
To'ldirilgan qalampir
1 kg qalampir uchun sizga kerak bo'ladi:
- pomidor - 0,7 kg;
- sabzi - 0,3 kg;
- piyoz - 3 bosh;
- maydanoz ko'katlar - katta shamlardan;
- allspice - 5 no'xat;
- o'simlik yog'i - 1 stakan;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- 9% sirka - 1 osh qoshiq.
Kichik qalampir tayyorlang, tozalang va yuving. To'ldirishni tayyorlang. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Uni ozgina o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Petrushkani mayda maydalab, qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Barchasini tuzlang va qalampirni maydalangan sabzavotlar bilan to'ldiring.
Tomat pastasini tayyorlang. Pomidorlarni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashmani qaynatib oling. Tuz, shakar, sirka, allspice bilan tuzlang va 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Bir necha daqiqa davomida o'simlik moyini qaynatib oling, salqin va tayyor toza idishlarga quying (1 litrli idishga 2 osh qoshiq).
To'ldirilgan qalampirni idishlarga mahkam joylashtiring. Hamma narsaga issiq ta'mli pomidor sousini tushiring.
Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling. 1 litr hajmdagi banklar 1 soat, yarim litr - 40-50 daqiqa. Keyin zudlik bilan to'plang va sovushini kuting.
