Har xil sarimsoq gazaklari qish davomida yaxshi saqlanadi. Ularni miniatyurali idishlarda tayyorlashga arziydi, chunki bunday muomala faqat kichik qismlarda taqdim etiladi.
Tez retsept
Tarkibi:
- sarimsoq - 1 kilogramm;
- stol sirkasi (9%) - to'liq stakan;
- suv - to'liq stakan;
- qo'pol tuz - 30-35 g;
- shakarli shakar - 60-65 g;
- achchiq qalampir - 1 pod;
- lavrushka - har bir kavanoz uchun 1 barg;
- tug'ralgan koriander va bibariya - har biri 1 ta chimdik.
Tayyorlanishi:
Choynakni pechkaga yuboring. Suyuqlikni qaynatib oling.
Barcha sarimsoqni tozalang. Chinnigullarni yuving. Agar tilimlarda qoraygan shikastlangan qismlar bo'lsa, ularni kesib tashlash kerak. Dastlab, tayyorlangan sarimsoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (yangi qaynatilgan choynakdan), so'ng darhol ularni muzli suvga soling.
Birinchidan, achchiq qalampirni ikki qismga bo'ling, dastani kesib oling. Keyin - barcha urug'larni yaxshilab tozalang. Qolgan qismlarni miniatyurali yarim halqalarga kesib oling.
Marinad uchun to'liq stakan qaynoq suvni retseptda ko'rsatilgan barcha sirka bilan aralashtiring. Olingan aralashmada barcha ziravorlar, shakar, tuzni eritib oling. Tuzlamani qaynatilgandan keyin taxminan 1 daqiqa davomida qaynatib oling.
Sarimsoqni kichik steril shisha idishlarga soling. Hali ham issiq tuzlamoq bilan. Lavrushkani yoyib chiqing. Qopqoqlarni yoping va xona haroratida sovushini qoldiring. Keyin - sovuqda saqlash uchun harakatlaning. Siz davolanishni 6-7 kun ichida eyishingiz yoki uni qishlashdan oldin olib tashlashingiz mumkin. Agar siz retsept bo'yicha mutanosibliklarga qat'iy rioya qilsangiz, appetiser muvaffaqiyatli bo'lib chiqadi. Rang uchun ba'zan unga lavlagi sharbati qo'shiladi.
Sharob sirkasi va chinnigullar bilan quyosh botishi
Tarkibi:
- sarimsoq (tozalangan) - to'liq stakan;
- shakar - 1 kichik. qoshiq;
- sirka (sharob) - 1 ta shirin qoshiq;
- tosh tuzi - kichik. qoshiq;
- chinnigullar ("soyabon") - 2-3 dona.
Tayyorlanishi:
Bunday aperatif uchun yuqori sifatli sarimsoqni tanlash juda muhimdir. U yangi, dog 'va chirigan bo'lmasdan bo'lishi kerak. Siz eng kuchli zich tishlarni tanlashga harakat qilishingiz kerak. Ularni yaxshilab tozalang (hatto eng nozik pastki qatlamdan ham). Ixtiyoriy ravishda, siz tayyorlangan chinnigullarni yarmiga yoki hatto miniatyura kubiklariga bo'lishingiz mumkin.
Sarimsoqdan keyin siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun vino sirkasini kichkina yirtqichlardan qaynatib oling. Unda shakar va tuzni eritib oling. Chinnigullar qo'shing. Agar so'ralsa, tuzlamoqning yorqin hidi uchun qalampir no'xati va boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Suyuqlik qaynayotganda, ikkala qutini va gazak qopqog'ini sterilizatsiya qiling. Kichik konteynerlarni olish eng yaxshisidir. Konservalangan sarimsoq odatda kichik qismlarda iste'mol qilinadi.
Sarimsoq chinnigullarini tayyorlangan idishlar ustiga teng qismlarga taqsimlang. Ularning ustiga tuzlamoq tushiring. Qopqoqlarni aylantiring. To'liq sovutgandan so'ng, idishlarni xona haroratidan salqinlash uchun harakatlantiring. Ish qismi butun qishda mukammal saqlanadi.
Namlangan sarimsoq
Tarkibi:
- sarimsoq - 280-300 g;
- qo'pol tuz - 15-17 g;
- suv - to'liq stakan;
- sirka - 8-10 ml;
- quritilgan smorodina va gilos barglari - 2 dona;
- ta'mga quritilgan arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
Bunday retsept uchun to'liq iyul sarimsoqini yig'ish tavsiya etiladi. Uni xalq orasida "sut" deb ham atashadi. Barcha chinnigullarni yaxshilab tozalang. Har birini yuving. Sarimsoq ustiga iliq suv quying va uni taxminan bir soatga qoldiring.
Namlangan mahsulotni sterilizatsiya qilingan idishga o'tkazing. Gilos va smorodina barglarini yuqoridan yuboring. Quritilgan arpabodiyonni ta'mga to'ldiring. Yoqimli xushbo'y hid uchun bir nechta katta ko'katlar etarli bo'ladi.
Kastryulda suvni qaynatib oling. Unda qolgan quruq ingredientlarni eritib oling. Qaynatgandan keyin aralashmani bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Uni kavanozdagi sarimsoq ustiga to'kib tashlang. Keyin idishning bo'yini toza gazli mato bilan yoping. Ish qismini salqin xonada 5-6 kunga qoldiring. Undagi harorat kamida 10 va 15 darajadan oshmasligi kerak. Keyin idishni mahkam qopqoq bilan yopishingiz va uzoq vaqt saqlash uchun sovuqqa qo'yishingiz mumkin.
5-6 kundan keyin sarimsoqni darhol iste'mol qilish yoki qishga qadar qoldirish mumkin. Tayyor taom turli xil salatlarga, birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shish uchun mazali bo'ladi. Siz uni mustaqil gazak sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.
Koreys taomlari
Tarkibi:
- sarimsoq - 1 kilogramm;
- stol sirkasi - idishni to'ldirish uchun;
- soya sousi (suyuq klassik) - qutilar soni bo'yicha.
Tayyorlanishi:
Barcha sarimsoq boshlarini chinnigullarga bo'ling. Ularni ingichka teriga qoldiring. Dilimlarni yuving va quritib turing.
Tayyorlangan sarimsoqni shisha idishga o'tkazing. Idishning ustiga taxminan 2/3 sirka tushiring (6%). Qolganlarini qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin joyda 6-7 kunga qoldiring.
Soya sosini bir yirtqichlardan tushiring. Uni sekin olovda 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling. Issiq suyuqlikni idishning 1/3 qismini to'ldirishi uchun kichik shisha idishlarga quying.
Belgilangan vaqt o'tgach, sarimsoq chinnigullarini sirka ichidan olib tashlang. Ularni soya sousining idishlariga yuboring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying.
Tayyor appetizer issiq qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi. Bu odatdagi tuzlangan / tuzlangan bodring bilan raqobatlashadi.
Konservalangan sarimsoq
Tarkibi:
- sarimsoq - 1 kilogramm;
- suv - to'liq stakan;
- tosh tuzi - 15-20 g;
- sirka (5%) - yarim litr.
Tayyorlanishi:
Bunday gazakning asosi sifatida yangi qazilgan sarimsoqdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. O'rim-yig'im paytida uni yozgi uyda saqlab qolish qulay. Barcha tishlarni yaxshilab tozalash kerak. Ularni 3-3, 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
Banklarni tayyorlang. Idishlar steril va quruq bo'lishi kerak. Sarimsoq chinnigullarini ustiga qo'ying.
Kichkina emalli idishga suv quying. Unda shakar va tuzni eritib oling. Taxminan chorak soat davomida qaynatib oling va olovda qoldiring. Shundan keyingina sirka tushiring. Olingan marinad bilan sarimsoqni idishlarga to'kib tashlang.
Oldindan to'ldirilgan idishlarni qayta sterilizatsiya qiling. Buning uchun bankalarni qaynoq suvda oldindan ishlov beriladigan qopqoq bilan yopishingiz kerak. Idishlarni issiq suv idishiga soling. Yarim litrli qutilarni 5 daqiqa, litr qutilarini esa 8 daqiqa davomida qaynatib oling.
Keyingi - konteynerlarni to'plang. Ularni teskari tomonga burab, to'liq sovutguncha bu shaklda qoldiring. Do'kon qish davomida sovuqni davolashadi. Boshqa tuzlangan bodringlar bilan birga sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiling.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
- sarimsoq o'qlari - 1 kilogramm;
- ichimlik suvi - 2 l;
- tuz va shakarli shakar - 3 osh qoshiq. l.;
- allspice - 10-12 no'xat;
- lavrushka - 6 barg;
- stol sirkasi (9%) - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Sarimsoq strelkalarini oqayotgan muzli suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bir oz quriting. Keyin chop eting. Siz buni ham kichikroq, ham kattaroq qilishingiz mumkin, juda katta farq yo'q. Tanlangan hajm oshxona mutaxassisi ta'miga bog'liq.
Ayni paytda kerakli o'lchamdagi bankalarni tayyorlang. Ularning har birini qaynoq suv bilan to'ldirish yoki sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlarni qaynatib oling. Tayyorlangan idishlarni yaxshilab quriting.
Qalampir no'xatini bankalarda joylashtiring. Har birida - 2-3 dona. Ularga va yarim dafna bargiga ham joylashtiring. Sarimsoqning to'g'ralgan o'qlarini tepaga joylashtiring.
Suvni alohida qaynatib oling. U bilan idishlarga sarimsoq o'qlarini to'kib tashlang. 10-12 daqiqadan so'ng suyuqlikni idishga qaytaring. Qayta qaynatilgandan so'ng, maydalangan shakar va tuzni suvda eritib oling. 1 litr suv uchun u 1, 5 osh qoshiqda hisoblanadi. l. quruq ingredientlarning aralashmalari.
Qaynatilgan suyuqlik o'qlari bilan to'ldiring. Har bir idishga ozgina qoshiq sirka yuboring. Qopqoqli idishlarni yoping. Yig'ing. Ularni aylantiring va to'liq sovushini qoldiring. Sovuq tuting.
Boshlari bilan tuzlangan sarimsoq
Tarkibi:
- sarimsoq - taxminan 1,5-2 kg;
- olma sirkasi - 1 l.;
- suv - yarim litr;
- osh tuzi - 1, 5 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Sarimsoqni ozgina yuvib tashlang. Uni alohida chinnigullarga ajratmasdan, butun boshlari bilan qoldiring. Har bir tepadan zich, iflos, yorilgan qobiq qatlamlarini olib tashlang. Buni ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, o'zingizga ingichka uchi bilan o'tkir pichoq bilan yordam bering.
Tayyorlangan sarimsoq boshlarini "dumba" dan olib tashlang. Ular qisqa dumini qoldirib, oshxona qaychi bilan kesilishi kerak. Hajmi uchun mos bo'lgan qutilarni tanlang. Yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling.
Xom sarimsoq bilan idishlarni to'ldiring. Har biriga xohlagancha bosh qo'shing.
Tuzlamani alohida tayyorlang. Shu maqsadda retseptda ko'rsatilgan barcha suvlarni katta yirtqichlardan tushiring. Uni olma sirkasi bilan aralashtiring. Meva xushbo'ylashtiradigan stolni emas, balki tabiiyni ham oling. Tuzni suvda eritib oling. Barcha ingredientlarni tuzli donalar to'liq eriguncha aralashtiring.
Idishdagi boshlarga tuzlamoqni to'kib tashlang. Qopqoqli idishlarni mahkamlang. 4-4,5 oy davomida qorong'i joyda olib tashlang.
Yog'da sarimsoq
Tarkibi:
- katta sarimsoq boshlari - 3 dona;
- binafsha sarimsoq - 5 dona;
- qo'pol tuz - 10-15 g;
- yangi bibariya va kekikning novdalari - 2 dona;
- allspice no'xati - 12-14 dona;
- ta'mga sifatli zaytun moyi.
Tayyorlanishi:
Birinchi qadam sarimsoqni yuqori plyonkalardan tozalashdir. Odatdagini alohida bo'laklarga ajratish kerak. Va binafsha rang - butun boshlarni qoldiring. Hech kimni ham, boshqasini ham to'liq tozalash kerak emas.
Barcha tayyorlangan sarimsoqni katta yirtqichlardan yuboring. Retseptda e'lon qilingan o'tlar va ziravorlarni qo'shing. Tuz bilan yoping. Uning miqdori sizning xohishingizga moslashtirilishi mumkin.
Har bir narsaning ustiga zaytun moyini tushiring. Uning miqdori ko'z bilan aniqlanishi kerak. Shunday qilib, tarkibiy qismlar o'simlik yog'i bilan to'liq to'ldiriladi.
Tovoqni barcha tarkibidagi narsalarni pechga yuboring. Minimal olovni yoqing. Kelajakdagi gazakni taxminan 50-55 daqiqa davomida pishiring. Bu jarayonda alohida sarimsoq boshlari va chinnigullarini burish kerak.
Idishni pechkadan oling. Suyuqlikni sovushini qoldiring. Qalinligini toza, tayyorlangan bankalarda joylashtiring. U pishgan yog'ni to'kib tashlang. Qopqoqli idishlarni aylantiring. Sovuq tuting.
Arpabodiyon bilan konservalangan sarimsoq
Tarkibi:
- sarimsoq - 1 kilogramm;
- tozalangan suv - 1 l;
- tuz - 1, 5 katta qoshiq;
- shakar - yarim stakan;
- stol sirkasi (9%) - 3 osh qoshiq. l.;
- yangi arpabodiyon soyabonlari - 3-4 dona.
Tayyorlanishi:
Sarimsoq boshlarini chinnigullar ichiga ajrating. Har birini yaxshilab tozalang. Tayyorlangan mahsulotni süzgeç ichiga tushiring.
Birinchidan, tishlarga qaynoq suv quying. Keyin - muzli suv bilan, ular to'liq sovib ketishi uchun.
Tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling. Tuzlang. Sirka va maydalangan shakar qo'shing. Qaynatishni takrorlang. Ham shirin, ham sho'r donalar suyuqlikda to'liq erishi kerak.
Banklarni sterilizatsiya qilish. Ularga arpabodiyon soyabonlarini tarqating. Yuqori - sarimsoq chinnigullar tushiring. Mahsulotni kavanozning elkalariga tushiring.
Idishning tarkibini qaynoq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. 5-5,5 daqiqa davomida qutilarni zudlik bilan sterilizatsiya qiling. Ushbu jarayon davomida ularni toza, qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
Konservalarni teskari tomonga burang. Konteynerlarni iliq adyol yoki eski tashqi kiyim bilan o'rab oling. Suyuqlik soviguncha shu shaklda qoldiring, so'ng sovushini oling. Bunday asta-sekin oddiy retsept bo'yicha hatto yangi boshlagan styuardessa qish uchun gazak tayyorlashi mumkin.
