Har bir uy bekasi do'stlarini va yaqinlarini mazali piroglar bilan xursand qilishni yaxshi ko'radi va o'zi ham shirinliklardan zavqlanishni istamaydi. Ammo mazali va egiluvchan xamirni olish uchun juda ko'p nuanslarni hisobga olish kerak.
Bu zarur
-
- un - 500 g;
- sariyog '- 75g;
- 10g. quruq xamirturush;
- bir stakan sut;
- bir juft tuxum;
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 qoshiq shakar;
- tatib ko'rish uchun ozgina vanil.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'pincha yumshoq va yumshoq xamirturush xamiri pirog tayyorlash uchun ishlatiladi. Olingan xamirning sifati uni tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarga bog'liq. Xamirni yoğurmak uchun yangi sut, sariyog 'yoki margarin, tuz, shakar, tuxum va, albatta, unni ishlating. Xamirturushni tanlashga ehtiyotkorlik bilan murojaat qilishingiz kerak: ularning rangi juda qorong'i bo'lmasligi kerak va hidni alkogol bilan ozgina berish kerak. To'q xamirturush quruq va sust xamirni hosil qiladi. Xamirturush sifatini tekshirish uchun oddiy usul mavjud: xamirning bir qismini oz miqdordagi un bilan seping. Yarim soatdan keyin yoriqlar paydo bo'lishi kerak va agar bu sodir bo'lmasa, unda xamirturush eskirgan.
2-qadam
Unni tanlashda uning kleykovina va rangiga e'tibor bering. Un qancha engil va oq bo'lsa, uning sifati shunchalik yuqori bo'ladi. Yuqori sifatli unning kleykovinasi 24% dan yuqori bo'lishi kerak - bu ko'rsatkich ishlab chiqaruvchilar tomonidan qadoqlashda ko'rsatilgan.
3-qadam
Xamirturush xamirini tayyorlashning oddiy retsepti juda oddiy: un - 500 gramm, sariyog '- 75 gramm, 10 gramm quruq xamirturush, bir stakan sut, bir juft tuxum, yarim choy qoshiq tuz, bir yarim osh qoshiq shakar, ta'mga ozgina vanilin.
4-qadam
Barcha xamir mahsulotlari o'rtacha xona haroratida bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, sutni suv yoki kefir bilan almashtirish mumkin. Agar siz suvdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda gazlangan suvni iste'mol qilish yaxshiroqdir - xamir yanada havodor bo'lib chiqadi.
5-qadam
Unni saralash kerak - bu kislorod bilan to'ldirilib, xamirning sifatini oshiradi.
6-qadam
Xamirga shakar juda ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak. Agar siz uni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, xamir juda yumshoq bo'lmaydi va osonlikcha kuyishi mumkin. Vanilin va soda miqdoriga ham e'tibor bering - ularning ko'pligi xamirga chirkin rang va yoqimsiz hid beradi.
7-qadam
Xamir uchun tarkibiy qismlar to'g'ri aralashtirilgan bo'lishi kerak. Avval unni vanil bilan aralashtirishingiz kerak, keyin xamirturush, tuz, shakar, tuxum va sut qo'shing. Agar xamirni maydalamoqchi bo'lsangiz, unga oqsillarsiz faqat tuxum sarig'ini qo'shing.
8-qadam
Barcha komponentlar aralashtirilgandan so'ng, xamirni sochiq bilan yoping va keyin uni iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilguncha kutib turing, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, ozgina sariyog 'qo'shing. Xamirni yana sochiq bilan yoping, iliq joyga olib tashlang. Xamir yaxshi ko'tarilsin, lekin uni haddan oshirmang. Uning hajmi ikki baravar ko'payganidan keyin siz pirojniy tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
