Yapon restoranlari retsepti bo'yicha turli xil o'zgaruvchan Udon makaronlarini taklif qilishadi. Supermarketlar javonlarida Osiyo mahsulotlarining paydo bo'lishi bilan uyda bunday makaron tayyorlash mumkin bo'ldi. Taomning ta'mini restorandagi kabi yorqin va boy qilish uchun kerakli ingredientlarni tanlash kerak: makaron Udon, sifatli soya sousi (arzon brendlardan emas) va yangi zanjabil bo'lishi kerak.
Bu zarur
- - 500 g Udon makaronlari;
- - 400 g mol go'shti;
- - 20 g yangi zanjabil;
- - 250 g yangi qo'ziqorin (tercihen shiitake yoki shampignons);
- - 2 dona. o'rta o'lchamdagi qo'ng'iroq qalampiri;
- - 2 dona. sabzi;
- - 150 g yashil loviya (yangi yoki yangi muzlatilgan);
- - 6 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - 1 stakan Teriyaki soya sousi;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq aroq;
- - 1 stakan go'shtli bulon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mol go'shti yuvilishi, quritilishi va mayda, hatto bo'laklarga bo'linishi kerak. Zanjabilning ildizini tozalang va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Ko'p oshpaz idishiga uch osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi tushiring, so'ngra dilimlenmiş mol go'shti, tug'ralgan zanjabil va tuzga o'zingizning xohishingizga qo'ying. Multivarkda "Fry" rejimini o'rnating, vaqtni 5 daqiqaga o'rnating, shu bilan birga go'shtni doimiy ravishda aralashtirish kerak. 3 daqiqadan so'ng, ko'p oshxona idishiga bir osh qoshiq aroq va 1/3 chashka Teriyaki soya sousini qo'shing, so'ngra yana 2 daqiqa qovuring. Tayyor mol go'shtini plastinka ustiga qo'ying va hozircha bir chetga qo'ying.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va toza ingichka plitalarga kesib oling.
4-qadam
Ko'p oshpaz idishiga uchta qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va qo'ziqorinlarni "Fry" rejimida 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra bo'laklarga bo'laklangan sabzi, tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shing va yana 8-10 daqiqa qovuring.
5-qadam
Qo'ziqorinlarga qovurilgan mol go'shti va yashil loviya qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtirib 5 daqiqa qovuring.
6-qadam
Udon makaronini paketda ko'rsatilganidek alohida-alohida pishiring, lekin pishirish vaqtini bir necha daqiqaga qisqartiring. Makaron biroz pishmagan holda chiqishi kerak (ularni tatib ko'ring, makaronning ichki qismi qattiq bo'lishi kerak). Tayyorlangan makaronni suzgichga soling va sovuq suv ostida yuving. Barcha ortiqcha suv quriganidan so'ng, makaronga bir osh qoshiq o'simlik moy qo'shing va bir-biriga yopishib qolmaslik uchun yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Sabzavotli qovurilgan go'shtga makaron qo'shing, go'shtli bulonni va soya sousining qolgan qismini ko'p pishiriladigan idishga quying, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Ko'p pishirgichda "Stew" rejimini tanlang va idishni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
8-qadam
Tayyorlangan taomni xitoylik salat barglari bilan bezang va kunjut urug'iga seping.
