Albatta, biz hayvonot go'shtidan emas, balki uning bug'doy ekvivalenti - seitandan foydalanamiz. Agar ziravorlar bilan qo'shilsa, yog'siz lazanya ta'mi va xushbo'yligi hatto go'shtli taomlarni sevuvchilar uchun ham juda yoqimli bo'ladi.
Bu zarur
- Noodle uchun:
- - suv - 290 ml
- - un - 4 stakan
- - tuz - 1, 5 choy qoshiq
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq
- To'ldirish uchun:
- - suv - 290 ml
- - un - 4 stakan
- - piyoz, tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra
- Sos uchun:
- - un - 1/3 chashka
- - suv - 2 stakan
- - tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra
- - o'simlik moyi - 1 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lazanya tayyorlashni seitan tayyorlash bilan semiz go'sht bilan boshlaymiz. Seitan shunchaki kraxmalni yuvish orqali bug'doydan olinadigan o'simlik oqsili.
Buning uchun retseptda ko'rsatilgan mahsulotlardan yumshoq xamir yoğurun, uni sovuq suv bilan to'ldiring va taxminan bir soat davomida namlang. Keyin idishni xamir bilan xona haroratida suv oqimi ostiga qo'ying va suv tiniq bo'lguncha taxminan o'ttiz daqiqa davomida cho'zing. Natijada, sarg'ish jelega o'xshash shish qoladi. Bu kleykovina - bug'doy oqsili.
Kastryulda suvni qizdiring, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing, kleykovina qaynoq suvga soling va yarim soatdan bir soatgacha pishiring. Tayyor dengiz suv yuzasiga chiqadi va taxminan uch baravar ko'payadi. Ishlatishdan oldin seitan bir hafta davomida bulondan olinmasdan muzlatgichda saqlanishi mumkin.
2-qadam
Seitan pishirayotganda, noodle xamirini tayyorlang. Buning uchun bug'doy unini, yaxshisi qattiq bug'doydan oling, garchi umumiy foydalanish uchun odatiy birinchi un bilan o'tsangiz ham bo'ladi. Suvni o'simlik moyi bilan aralashtiring, un va tuz qo'shing.
Xamirni yoğurun, piyola yoki polietilen plyonka bilan yoping va 30 daqiqa ushlab turing. Xamirni qulaylik uchun bir necha qismlarga bo'ling, har bir qatlamdan 1-2 mm dan ingichka yoki qalinroq yoyib chiqing, havoda ozgina quriting.
Xamirni katta to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling, qaynab turgan sho'r suvda 1-2 daqiqa davomida pishiring, xamirni kichik qismlarga suvga soling.
Tayyorlangan makaronni idishga oling, makaron bir-biriga yopishmasligi uchun o'simlik moyi bilan yog'lang.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang: mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan seitanni ozgina miqdorda qaynatib oling, taxminan 1 - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Ziravorlardan zanjabil, xaman, zerdeçal yoki kori kukuni qo'shilishi tavsiya etiladi.
Mashhur beshamel sousining oriq versiyasi bo'lgan oq sousni ham tayyorlang. Buning uchun unni sovuq suv, o'simlik moyi, tuz, ziravorlar bilan aralashtiring, past haroratda sous qalinlashguncha pishiring.
4-qadam
Issiqlikka chidamli idishlarga ozgina sous quying, sousga xamir qatlami qo'ying, 2-3 osh qoshiq sousni quying, yana xamir qatlami, keyin to'ldiring, yana xamir, sous, xamir, plomba. To'ldirish tugamaguncha qatlamlarni almashtiring. Xamirni oxirgi qatlamga qo'ying va qolgan sous bilan yoping.
Idishni pechga qo'ying va taxminan 20-30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
