Yurak shaklidagi chiroyli pirojnoe Sevishganlar kunida yaqinlaringizga ajoyib va munosib sovg'adir. Ajam oshpazlarga murakkab shakldagi pirojniyni pishirish qiyin tuyulishi mumkin, ammo unday emas. Yurak shaklida tort tayyorlashning bir necha tezkor usullari mavjud.
Variantning raqami 1 - maxsus shakl
Yurak shaklidagi pirojniy tayyorlashning eng maqbul usuli bu mos keladigan sharoitda pechene pishirishdir. Pishiriladigan idish silikon, seramika, olinadigan yoki olinadigan bo'lishi mumkin. Pishirish uchun yuqori qirralarning shaklini ishlatish tavsiya etiladi, shunda pirojnoe yuqori bo'lib chiqadi. Agar shakl yuqori tomonga ega bo'lmasa, unda siz 2-3 ta pishiriqni pishirishingiz mumkin. Hatto tajribali qandolatchilar ham past shakldagi bir nechta folga qatlamlaridan bamperlar yasashga maslahat berishadi.
Siz istagan retseptlaringiz bo'yicha pechene tayyorlashingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda siz quyidagi mahsulotlardan foydalansangiz, yumshoq va mazali pirojnoe chiqadi:
- 4 sincap;
- 4 sarig'i;
- sirka - 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- shakarli shakar - 120 g;
- o'simlik yog'i - 30 g;
- sut - 40 g;
- ta'mga vanilin yoki limon sharbati.
Sovutilgan oqsillarni tuz va luqma bilan birlashtiring, hajmining ikki barobarigacha urting. Mikserni o'chirmasdan, shakarni qismlarga quying va zichlikka qadar urib oling. Shundan so'ng, un, sarig'i, sut va sariyog 'aralashmasi ko'pirtirish bilan haydaladi. Tayyor xamir qolipga quyiladi, uning taxminiy hajmi 18-20 sm.ni 200 darajaga qizdirilgan pechda 35-38 daqiqa davomida pishiring.
Variantning raqami 2 - Ikkita pechenedan kesing
Agar mehribon yurak shaklida tayyor shakl bo'lmasa va biron sababga ko'ra uni sotib olish istagi bo'lmasa, unda siz 2 ta pechene pishirig'idan pirojnoe qurishingiz mumkin. Bu holda bitta pechene kvadrat shaklida, ikkinchisi doira shaklida pishiring. Bundan tashqari, o'lchamdagi dumaloq pechene diametri kvadrat tomoniga teng bo'lishi kerak. Doirani to'liq yarmiga kesib oling, to'rtburchak pecheneni aylantiring va uni olmos shaklida qiling. Dumaloq pechene yarmini maydonning yuqori ikki tomoniga qo'ying, buklangan shakl yurakka o'xshay boshlaydi.
Siz pirojniyni tayyorlangan marshmallow mastikasi yoki Sundae kremi bilan bezashingiz mumkin, u yumshoq, mazali bo'lib chiqadi va shaklini mukammal darajada saqlaydi. Sundae kremini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaning:
- sut - 380 ml;
- shakar - 150-180 g;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq 33% - 1 stakan;
- sariyog '(yog' miqdori 82, 5% dan) - 100 g;
- kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l.
Boshlash uchun kraxmalni shakar va tuxum bilan aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan emulsiyaga surting. Sut issiq holatga keltiriladi, so'ngra tuxum-shakar aralashmasiga qismlarga bo'lib quyiladi, bu esa uning qotib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Aralash kichik olovga qo'yiladi va qaymoq qalin bo'lguncha qaynatiladi. Yaxshilab sovitilgan qaymoq chiqadi, so'ngra unga qismlarga bo'linib mayinlangan sariyog 'va ko'pirtirilgan qaymoq surtiladi.
Variantning raqami 3 - tort qalbini chizish
Agar siz tanlaganingiz bezelikni qaymoq bilan sinab ko'rishga qarshi bo'lmasa, qisqa vaqt ichida siz Pavlova keki qalb shaklida pishirishingiz mumkin. Pishirish qog'ozi va qalamdan foydalaning. Qog'ozga odatdagidek doira emas, balki katta yurak chizish. Qog'ozni o'girgandan so'ng, hosil bo'lgan shaklni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan to'ldirishni boshlang, o'rtada qaymoq va mevalarni to'ldirish uchun teshik qoldirishni unutmang.
Pavlova keki uchun klassik retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:
- 4 ta tuxum oqi;
- shakarli shakar - 200 g;
- makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq;
- oq sirka - 1 osh qoshiq
Sovutilgan oqlarni sirka va kraxmal bilan urting, asta-sekin shakar kukuni qo'shing. Natijada qaynab turgan oqning zich massasi paydo bo'ladi. Krem uchun shakar bilan 33% yog'li ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin. Eng nozik Pavlova keki har qanday yorqin va shirin mevalar va mevalar bilan bezang.
