O'rtacha tuyaqush tuxumining og'irligi taxminan bir yarim kilogrammni tashkil etadi va taxminan 15 kishini boqishi mumkin. Tuyaqush tuxumlari ta'mi jihatidan tovuq tuxumlariga o'xshaydi va maydalangan tuxum va omletlarni pishirish, ularni pishirilgan mahsulotlar va salatlarga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin, ammo tarkibiga etib borishdan oldin, ingichka keramika kabi ko'rinadigan qobiqni sindirish kerak. qalinligi 30 mm.
Tuyaqush tuxumini qanday to'g'ri ochish kerak
Tovuq tuxumidan farqli o'laroq, tuyaqush tuxumini sindirish yoki tozalash oson emas, chunki uning qobig'i kattalar tuyaqushining og'irligiga bardosh berishi kerak va u 180 kilogrammni tashkil qiladi. Suyuq tarkibga kirish uchun siz qattiq ishlashingiz kerak.
Bitta tuyaqush tuxumi yigirmaga yaqin tovuq tuxumiga teng.
Ovqat sirpanib ketmasligi uchun tuyaqush tuxumini qalin sochiq bilan yopilgan tekis joyga qo'ying. O'zingizni bolg'a va qoziq bilan qurollang. Ikkinchisini tuxumning yuqori qismiga qo'ying va qobiqni yorib chiqmaguncha uni bolg'a bilan urib qo'ying. Tuxumni katta piyola ustiga aylantiring va tarkibini olib tashlang.
Bundan tashqari, oddiy burg'ulash yordamida tuxumni teshib, u orqali oq va sarig'ini quying. Agar ular juda sekin oqadigan bo'lsa, birinchisidan uzoq bo'lmagan joyda yana bir teshik oching.
Tuyaqush tuxumlari tarkibida ko'proq magnezium va temir bor, ammo ularning miqdori teng bo'lgan tovuq tuxumlariga qaraganda ancha kam xolesterin va to'yingan yog '. Shuningdek, ularning tarkibida A, E vitaminlari va sink kam.
Tuyaqush tuxumlari qanday pishiriladi
Agar siz tuyaqush tuxumini qaynatmoqchi bo'lsangiz, avval uning ustida teshik ochishingiz, suvni qaynatishingiz va tuxumni tuynuk bilan yuqoriga tushirishingiz kerak. Tuxumni 90 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qobig'ini olib tashlang va tarkibini qaynatilgan tovuq tuxumlari bilan bir xil tarzda ishlating - salatlar, plomba yoki uchun, bo'laklarga bo'linib, sendvichga qo'ying.
Tuxumlangan tuxumlar, omletlar va tuyaqush tuxumlari ko'p miqdordagi tovuq tuxumidan tayyorlanadigan tarzda tayyorlanadi. Tuyaqush tuxumini ko'p miqdordagi tovuq tuxumi kerak bo'lgan idishlarda, masalan, muhallabi, meringu yoki pechene sifatida ishlatish maqsadga muvofiqdir.
Bitta tuyaqush tuxumidan achchiq krem tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 litr qaymoq, 20% yog ';
- 120 gramm echki pishloqi;
- 1 osh qoshiq tug'ralgan o'tlar (arpabodiyon, petrushka, kekik);
- 1 choy qoshiq maydalangan chili qalampiri;
- tuz.
Tuxumni teshib qo'ying va tarkibini mikser idishiga to'kib tashlang. Bir hil massaga urting, ko'pirtirish paytida qaymoq, o'tlar, chili qalampiri, ta'mga tuz qo'shing. Olingan massani sopol ramekin qoliplariga yoyib, ustiga echki pishloqini maydalang. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Chuqur pishirish varag'iga issiq suv quying va qoliplarni joylashtiring. Suv ramekinlarning o'rtasiga etib borishi kerak. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pechga qo'ying. Achchiq kremni 20 daqiqa davomida pishiring, so'ng folga olib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring. Yangi salat bilan xizmat qiling.
