Bedana tuxumlari salatlar va aperitiflarning mashhur tarkibiy qismidir. Miniatyurali tuxum qo'shilgan idishlar nafaqat foyda (vitaminlar, minerallar va aminokislotalar), balki samarali xizmat bilan ham maqtana oladi. Ko'plab tajribasiz oshpazlar bedana tuxumlarini qaynatish va tozalash muammosiga duch kelishadi.
Bedana tuxumlari vitaminlar, minerallar va aminokislotalar omboridir: A, B1, B2, PP, B4, B9, natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, temir, xlor, oltingugurt, triptofan, lizin va metionin. Oxirgi uchtasi alohida ahamiyatga ega - bu ajralmas aminokislotalar bo'lib, ular o'z-o'zidan ishlab chiqarilmaydi va tanamizga faqat oziq-ovqat va qo'shimchalar bilan kiradi. Tovuq tuxumidan ko'ra bedana tuxumi foydasiga tanlov qilishning yana bir sababi bu tarkibida antibiotiklarning mutlaq yo'qligi: bedana kasalliklarga nisbatan ancha chidamli va shu sababli bedana fermalarida antibiotiklardan foydalanilmaydi.
Bedana tuxumi bilan idishlarni samarali taqdim etishning kaliti to'g'ri pishirish va to'g'ri tozalashdir. Shunday qilib, birinchi navbatda.
Bedana tuxumini qancha pishirish kerak
Xom bedana tuxumining po'stlog'i juda mo'rt. Tuxum pishirishning har bir bosqichida (yuvishdan to cho'milishgacha), unga zarar bermaslikka harakat qiling, kuchli bosimdan saqlaning.
Bedana tuxumini qaynatish algoritmi juda oddiy:
- Biz bedana tuxumini qaynatishdan 15 daqiqa oldin muzlatgichdan olib chiqamiz.
- Biz bedana tuxumlarini sovuq suv ostida yuvamiz.
- Biz pechka ustiga sho'r suv solingan idishni qo'ydik va uni qaynatamiz. Iltimos, iltimos, etarlicha suv bo'lishi kerak, shunda u idishga tushgan tuxumni to'liq va hech bo'lmaganda qoplaydi.
- Qoshiq bilan bedana tuxumlarini navbat bilan qaynatilgan suvga tushiring.
- Tuxumni yumshoq, torbali yoki qattiq pishirishni xohlaganingizga qarab, 2 dan 5 minutgacha pishiring.
- Sovuq suv bilan qaynatilgan tuxumni to'kib tashlang.
Bedana tuxumini qanday tozalash kerak
Agar qaynoq bedana tuxumlari faqat pishirish vaqtidan farq qilsa, unda tozalash masalasida siz turli xil variantlarni topasiz.
- Birinchi usul bedana tuxumlarini oziq-ovqat plyonkasi / polietilen paket bilan tozalashdir. Oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga sovutilgan qaynatilgan tuxum qo'ying. Ularning ustiga yana bir yopishtiruvchi plyonka qatlami bilan yoping. Agar siz polietilen paketga joylashsangiz, tuxumlarni ichkariga mos ravishda qo'ying. Keyin dumaloq harakat bilan tuxumlarga ozgina bosing. Yoriqlar uzoq kutishmaydi, qobiq muammosiz oqsildan qisman yoki to'liq uzoqlashadi.
- Keyingi tozalash usuli "kimyoviy", sirka yordamida. Agar siz bir vaqtning o'zida ko'plab bedana tuxumlarini tozalash vazifasiga duch kelsangiz, bu usul juda muhimdir. Qo'rquvdan farqli o'laroq, bu variant xavfsizdir va bunday ahamiyatsiz bo'lmagan usulda tozalangan bedana tuxumini iste'mol qilishda sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi. Qaynatilgan tuxumlarni emal yoki shisha idishga soling. Ularni 9% sirka bilan yoping. 30-40 daqiqani bosib, qanday qilib qobiqning izi qolmasligini tomosha qiling - u shunchaki eriydi.
- Oxirgi variant plastik idish / oynadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ehtimol, bu eng arzon, eng tezkor va eng oson usul. Sizga kerak bo'lgan narsa - idishga ozgina suv quyib, unga qaynatilgan tuxumni botirib, mahkam yoping va kuchli silkiting. Agar idish yonida bo'lmasa, stakan o'z rolini mukammal darajada engib chiqadi, uni chayqash paytida xurmo bilan qoplash kerak (bu qanday bajarilganligini videoda ko'ring). Natijada yoriq qobiq paydo bo'lib, uni ko'p harakat qilmasdan olib tashlash mumkin.
Jarayon oxirida, qobig'ining kichik zarralarini olib tashlash uchun tozalangan tuxumni oqar suv ostida yuvib tashlashni unutmang.
