Birinchi issiq bahorgi dam olish kunlari - piknikka sayohat, do'stlaringiz, qarindoshlaringiz bilan dam olish va, albatta, tutun bilan mazali barbekyu.
Yana bir oz vaqt o'tadi va may bayramlari keladi. Shaharning ko'p kvartiralarida qishning uzoq oylari ortida va may oyining quyoshli kunlari boshlanishi bilan siz piknikka chiqmoqchisiz. Do'stlaringiz yoki oilangiz bilan uyushtirilgan piknik sayohati ko'plab quvonchli va quvonchli daqiqalarni - toza mamlakat havosini, qulay suhbat va, albatta, mazali taomlarni keltiradi.
Shish kabob haqli ravishda piknikda asosiy taom hisoblanadi. Sharbatli va xushbo'y kabobning asosiy qoidasi shundaki, hech qanday holatda go'shtni ochiq olovda pishirmang, o'tin yonib ketguncha kutib turing va kabobni ko'mirdan chiqadigan issiqlikda pishiring. Yaxshi ko'mirlarni bargli daraxtlarning quruq o'tinini yoqishdan olish mumkin: qayin, alder. Siz meva chiplari bilan tajriba qilishingiz mumkin: gilos, olma daraxtlari, o'riklar. Archa yoki qarag'ay daraxtidan foydalanmang, bu qatronli namunalar kabobga yoqimsiz hid va ta'm keltiradi. Albatta, shish va har xil turdagi panjara bilan ta'minlang. Ishlatishdan oldin, panjara yog 'bilan qoplanishi va olov yopishib turishi kerak, shunda ovqat yopishmasligi kerak.
Cho'chqa kabob
Yangi go'shtdan shish kebab tayyorlang. Go'sht pulpasini 50-60 gramm bo'laklarga bo'lak qiling. Kesilgan qismlarni emal idishga soling, tuz qo'shing, qalampir, reyhan seping, uzuklarga to'g'ralgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Biz sirka qo'shmaymiz. Yangi go'shtni marinadlash uchun 30 daqiqa kifoya qiladi.
Go'sht bo'laklari marinadlangan bo'lsa ham, biz grilni isitamiz, chunki pishirilgan kebapning sifati panjara qanchalik yaxshi isishiga bog'liq bo'ladi. Agar panjara ma'lum bir haroratgacha qizdirilmasa, u holda ko'mirlar tez soviydi va kabob quruq bo'lib chiqadi. Kabobingizni suvli qilish uchun go'shtni har tomondan qizdirguncha qizdiring. Qobiqni hosil qilgan eritilgan yog 'go'sht bo'laklaridan sharbatning oqib chiqishiga to'sqinlik qiladi va kabob suvli bo'lib chiqadi. Va keyin tabiiy ravishda ko'mir asta-sekin soviy boshlaydi va go'sht bo'laklari tayyor bo'lish bosqichiga qadar pishiriladi.
Ko'mirga tashlangan quruq marshmallow shoxchasi kabobga g'ayrioddiy xushbo'ylik beradi. Qovurayotganingizda, shishlarni tez-tez aylantirishga urinmang, aks holda go'sht quriydi.
Piknikdan so'ng, o'tloqni asl holiga qoldirishni unutmang. Yonayotgan barcha axlatlarni yoqib yuborish mumkin, yoki axlat qutilariga yig'ib, axlat uchun maxsus ajratilgan joyga olib borish yaxshiroqdir. Siz yashayotgan va farzandlaringiz va nabiralaringiz yashaydigan dunyoni bulg'amang. Tabiatga g'amxo'rlik qiling - bu bizning dunyomizdagi eng muhim xazina.
