Xamir - bu pishirishda mavjud bo'lgan qaymoq turi. U naychalar, pirojnoe va boshqa qandolat mahsulotlari uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin, ammo u ko'pincha keklardagi keklar orasidagi qatlam sifatida ishlatiladi. Krema-ning katta afzalligi shundaki, uni tayyorlash juda oson va sodda va uning narxi past.
Bu zarur
- - 90 g premium un;
- - 400 g shakar;
- - yog 'miqdori 2,5% bo'lgan 750 g sut;
- - 5 ta tovuq tuxumi;
- - 25 g yangi sariyog ';
- - 0,1 g vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo sutni qaynatib oling: bir yirtqichlardan oling, ichiga 750 ml yangi sut quying va uni katta olovda qaynatib oling.
2-qadam
Keyin, sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni alohida chuqur idishga soling, ularga shakar va vanillin qo'shing va ularni bir hil qor-oq massaga yaxshilab maydalang (aralashmaning hajmi sezilarli darajada oshishi kerak).
3-qadam
Unni issiq quruq qovurilgan idishga soling va o'ziga xos yong'oq hidi bo'lguncha qizdiring. Shundan so'ng, unni sarig'iga o'tkazing, bir hil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Sariq aralashmasini issiq sut bilan birlashtiring va bu aralashmani sekin olovda 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling. Kremning kuyishini oldini olish uchun doimiy ravishda aralashtirishni unutmang.
5-qadam
Krem sizga kerakli qalinlikda qaynab ketishi bilanoq, unga sariyog 'qo'shing va tezda sovib turing (eng yaxshisi sovuq suv yoki muzdan foydalanganda). Kremni mikser bilan urting. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu kremni mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin, barcha pishirish jarayoni yuqorida aytib o'tilganidek amalga oshiriladi, faqat bu holda uni qaynatish kerak bo'lmaydi, shunchaki kastryulni krem bilan mikroto'lqinli pechga 6-7 joylashtiring. daqiqa va uni har daqiqada chiqarib oling, uni va tarkibini yaxshilab silkitib oling.
6-qadam
Krema tayyor, endi siz uni quvur trubkasiga solib, pishirgan buyumlaringizni bezashingiz mumkin. Agar sizda quvur torbasi bo'lmasa, uni oddiy plastik to'rva yoki konusga o'ralgan pergament qog'oz almashtirishi mumkin.
