Bugungi kunda hatto yangi boshlagan uy bekalari ham mazali gofretli pirojniy tayyorlashlari mumkin. Siz keklarni uyda pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin yoki do'konda tayyor yarim tayyor pirojnoe mahsulotlarini sotib olishingiz mumkin. Bu holda, qaymoq tayyorlash va u bilan gofretlarni ho'llash kifoya.
Bu zarur
- Pralin yoki yong'oq bilan sariyog 'kremi uchun:
- - 200 g maydalangan shakar;
- - 125 ml suv;
- -. H. L. tish toshi;
- - 2 ta tuxum yoki 5 ta sarig ';
- - 350 g sariyog '.
- Shokolad kremi uchun:
- - 240 g shakarli shakar;
- - 175 g yumshatilgan sariyog ';
- - 1 choy qoshiq. vanil mohiyati;
- - 165 g shokolad.
- Yog 'kremi uchun:
- - 3 stakan shakar kukuni;
- - 80 g sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. vanilin;
- - 1-2 osh qoshiq. l. sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pralin yoki yong'oq bilan yog 'kremi
Shakarlangan shakar, suv va tish toshini kichik dipli yirtqichlardan tashlang. O'rtacha issiqqa qo'ying va aralashmani qaynatguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin idishni qopqoq bilan yoping, olovni past darajaga tushiring va shakar to'liq eritmaguncha yana 2 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, pishirish cho'tkasi bilan panning yon qismidagi shakar donalarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sirop harorati taxminan 114 ° C ga yetguncha pishirishni davom eting. Taxminan 2 santimetr keng va chuqur skovorodkani suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Tandirga chidamsiz kichkina idishda oqsillardan ajratilgan tuxum yoki sarig'ini yuqori tezlikda qalin, och sariq aralashma olinguncha mikser bilan urting. Doimo chayqab, issiq siropni piyola chetiga tinimsiz ingichka oqim bilan tuxumga quying.
Keyin idishni qaynoq suv bilan qovurilgan idishga soling va aralashmani jele bilan doimiy ravishda tuxum-shakar aralashmasi harorati 70 ° S ga yetguncha aralashtiring. Keyin idishlarni olovdan olib tashlang va ko'pirtirishni davom eting, har bir osh qoshiq yumshoq sariyog 'qo'shib, xona haroratiga qadar soviguncha. Krem silliq va yumshoq bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, yong'oqning maydalangan yadrolarini (yong'oq, bodom, findiq) aralashtiring yoki oz miqdordagi spirt (konyak, likyor, aroq) qo'shing.
2-qadam
Shokoladli krem
Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida oq yoki sutli shokolad eritiladi. Yumshatilgan sariyog ', shakar kukunini katta idishga soling, vanil mohiyatini quying va barcha ingredientlarni mikser bilan past tezlikda silliq bo'lguncha yaxshilab urib oling. Keyin eritilgan shokoladni qo'shing, mikser tezligini oshiring va yana 1-2 daqiqa davomida qaymoqni urting. Keyin shokolad kremi gofret keklariga surtilishi mumkin.
3-qadam
Yog 'kremi
Sariyog'ni o'rtacha olovda ochiq jigarrang bo'lguncha qizdiring. Yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boring. Keyin salqin va shakar kukuni bilan o'rta idishda birlashtiring. Vanilin va bir osh qoshiq sut qo'shing. Hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, urishni davom ettirib, asta-sekin silliq yog'li krem tayyorlash uchun etarlicha sut quying. Agar u juda qalinlashsa, ko'proq sut qo'shing (tom ma'noda bir necha tomchi). Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, ozgina shakar kukuni qo'shing.
