Qovoq - turli sabablarga ko'ra retseptlar malikasi. Birinchidan, bu juda foydali (yomon xolesterolni olib tashlaydigan, qon tomirlarini yoshartiradigan va ovqat hazm qilishni normallashtiradigan pektinlar bilan). Ikkinchidan, kaloriya miqdori pastligi va yaxshi hazm bo'ladiganligi tufayli oshqovoq parhez mahsulotidir. Uchinchidan, oshqovoq juda tez pishiriladi.
Deyarli har bir mamlakatda siz milliy oshqovoq ovqatlarini topishingiz mumkin. Italiyada pishloqli oshqovoq ravioli uchun eng sevimli plomba hisoblanadi. Qo'shma Shtatlarda, oshqovoq pirogi minnatdorchilik kuni har bir uyda beriladi.
Qovoqli taomlar bolalar oshxonasining muhim qismidir. Frantsuz tilidagi oshqovoq oshi, oshqovoq pechenesi butun oila uchun universal bo'ladi va oshqovoq bilan to'ldirilgan muffinlar portlash bilan birga keladi.
Frantsuz oshqovoq sho'rvasi
3 porsiya uchun ingredientlar:
Qovoq - 500 gr
Kartoshka - 300 gr
Lampochka piyozi (katta) - 1 dona
Ildiz selderey (ixtiyoriy) - 50 gr
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Sut - 1,5 stakan
Zanjabil (yangi yoki 0,5 choy qoshiq quruq yer) - 1 choy qoshiq. l.
Lazzatlanish uchun tuz
Qora qalampir (yer) - ta'mga qarab
Croutons (bug'doy) - 100 gr
Tayyorlanishi:
- Sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani, seldereyni va oshqovoqni yuving va tozalang, oshqovoqdan urug'larni olib tashlang. Kichik kubiklarni kesib oling. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
- Yirtqichlardan yog 'qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring.
- Piyozga sabzavot qo'shing va qaynoq suv quying, shunda u faqat ularni qoplaydi. Tuz bilan tuzlang, so'ngra yumshoq olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Bulyonni to'kib tashlang va sabzavotlarni maydalagichga qadar blenderga soling. Keyin sabzavotlarni qozonga qaytaring.
- Sizga kerak bo'lgan zichlikka qadar issiq sut bilan suyultiriladi. 5-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring.
- Ziravorni tatib ko'ring, zanjabil qo'shing, aralashtiring. Qovoq sho'rvasini krujkalar bilan xizmat qiling.
Qovoq ravioli
2 ta porsiya uchun ingredientlar:
Dag'al un - 200 gr
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.
Qovoq - 400 gr
Piyoz - 1, 5 bosh
Muskat yong'og'i - chimchilash
Zerdeçal - pichoqning uchida
Apelsin - 1 dona
Pomidor - 1 dona
Dereotu - 1/2 shamlardan
Tayyorlanishi:
- Xamir tayyorlang. Unga yog 'va tuz qo'shing, kerakli miqdordagi suv bilan seyreltin, plastikka qadar yoğurun.
- To'ldirish: qovoqning yarmini (200 g) blenderga maydalang yoki maydalang va sharbatini siqib oling. Tug'ralgan piyoz, muskat yong'og'i va zerdeçalning yarmini qo'shing.
- Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying. Ravioli uchun kichik doiralarni kesib oling (stakan yoki pechene bilan).
- To'ldirishni xamirga yoyib, kelajak ravioli qirralarini mahkamlaymiz (köfte kabi haykal).
- 10-15 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda yoki pechka ustiga suv solingan qozonda pishiring.
- Ravioli sousi: piyozning boshini mayda maydalab, qizarib pishguncha qovuring. Qovoqning ikkinchi yarmi (200 g) uchtasini mayda qirg'ichdan o'tkazing va idishga oltin piyozga yuboring, u erda 1 apelsinning sharbatini siqib oling va 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pomidor va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing, qaynatib oling. yana 2-3 daqiqa. Olovdan olib tashlang va mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing. Sekin aralashtiring.
Qovoqli pirog
4 porsiya uchun ingredientlar:
O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
Grated oshqovoq - 2 stakan
Shakar - 1 stakan
Tuxum - 2 dona
Un - 1, 5 stakan
Tuz - 1 chimdik
Smetana - 1 osh qoshiq. l.
Sirka yoki limon kislotasi bilan söndürülmüş soda - 2 choy qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Barcha ingredientlarni aralashtiring va mikser bilan yaxshilab yoğurun
- Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va un bilan seping, xamirni quying (agar pishirish idishi silikon bo'lsa, siz yog' bilan surtishingiz shart emas).
- Pechkada 180-200 C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tish pichog'i bilan tekshirishga tayyorlik.
Qovoq pishiriqlari
4 porsiya uchun ingredientlar:
Tuxum - 1 dona
Margarin - 50 gr
Bug'doy uni - 1, 5 stakan
Shakar - 1/2 chashka
Qovoq -100 gr
Tayyorlanishi:
- Tuxumni shakar bilan maydalang, past haroratda margarinni eritib oling, un bilan aralashtiring va shakar-tuxum massasi bilan birlashtiring.
- Pishirilgan oshqovoqni maydalang va xamirga qo'shing, bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Olingan qaymoqli xamirni mayda bo'laklarga solib, moylangan pishirish varag'iga soling va 10-12 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.
