Choy sizni yozda chanqovdan qutqaradi va sovuq mavsumda isitadi - shunchaki foyda va zavq olish uchun turli fasllarga qanday ichimlik tayyorlashni bilishingiz kerak.
Biz yozgi jaziramada choy ichishni xitoyliklardan bilib oldik - ular azaliy an'anaga ko'ra chanqog'ini qondirishadi. Xitoylik choyshunoslar bu ichimlik nordon sut, mineral suv va sovuq suvdan, hatto sodali suvdan ham yaxshiroq ekanligiga aminlar. Ushbu sovuq va sovuq ichimliklar faqat bir muncha vaqt sovutish effektini beradi, so'ngra tanadagi oshqozon va tanadagi farqni muvozanatlash uchun haroratni oshirishga majbur bo'ladi.
Ayni paytda eng yaxshisi, yashil va oq choylar issiqdan g'oyib bo'lishga yordam beradi. Mutaxassislar naqshni aniqladilar - choy bargi qancha kam ishlov berilsa, u shunchalik tetiklantiradi va chanqovni qondiradi, shuningdek jonlantiradi va soviydi. Bular choy tupining birinchi nozik barglari (ular yashil choyning nozik navlarini tayyorlash uchun ishlatiladi) yoki barglari oq sochlar bilan qoplangan bahor choy kurtaklari (bu oq choy) bo'lishi mumkin, ular og'ir issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Xitoy va Vetnam yozgi maxsus choy damlab etishtirishda katta yutuqlarga erishdilar. Ular o'sish uchun maxsus sharoitlar yaratadilar, ular maxsus tarzda to'planadi va qayta ishlanadi. O'rta Osiyo, Yaqin Sharq va choy butalari o'stiriladigan boshqa joylar elita navlariga alohida ahamiyat bermaydilar. U erda oddiy choy ichish odatlangan, ammo u albatta yangi bo'lishi kerak. Do'kon javonida qanday yangi choy borligini qanday aniqlash mumkin? Faqat qutidagi yig'ish yoki qadoqlash sanasini ko'rib chiqing. U ilgari qadoqlangan (aprel-may), shuncha yaxshi. Yozgi to'plamni ham sotib olish mumkin, ammo ta'mi va nafisligi bilan bahornikidan sezilarli darajada past. Ammo mart yoki fevral oylarida qadoqdagi choy, hattoki kuzda ham sotib olishning ma'nosi yo'q - u allaqachon o'z yangiligini yo'qotgan.
Yozgi choy uchun yozgi choyning to'rtta asosiy turidan birini sotib olish yaxshiroqdir: oq, oq pu-erh, yashil va gulli yoki boshqa xushbo'y qo'shimchalar bilan choy. Ularning pishirish usullari farq qiladi:
- odatdagidan bir oz ko'proq oq choy ichib, 70-75 daraja suv bilan pishirib, uni 5 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin 60 gradusgacha sovib, nozik ta'midan rohatlaning. Agar siz ichimlikni 40 darajaga sovutib qo'ysangiz, sovutish effekti ko'proq bo'ladi. Ushbu demleme yana bir necha marta quyilishi mumkin;
- yashil choyni mayda choynakda pishirish va mayda stakanlardan ichish yaxshi bo'ladi (tarkibida kofein ko'p, shuning uchun siz uni xavf ostiga qo'ymasligingiz kerak). Uni 70-75 daraja suv bilan to'ldirgandan so'ng, choy damlash uchun bir daqiqa kifoya qiladi. Uni shakarsiz ichish yaxshiroqdir.
- qo'shimchalar bilan choy - yozgi issiqda yaxshi chiqish. Siz yasemin yoki yalpiz bilan choy sotib olishingiz mumkin, ular tetiklantiruvchi uchun eng yaxshisidir. Aytgancha, yalpizni sotib olish, quritish va har qanday choyga qo'shish mumkin.
Choyni sovutish haqida gap ketganda, bu yaxshi fikr emas. Choy iliq bo'lib tursa, "yashaydi", shunda uning barcha foydali xususiyatlari yo'qoladi. Ideal holda, ichimlikni xona haroratiga qadar sovutib, limon qo'shing. Keyin issiqlik, albatta, qo'rqinchli bo'lmaydi.
Qishga kelsak, bu erda isitadigan va sovuqlashtiradigan, sovuqqa chidashga yordam beradigan hamma narsa mos keladi, u boy tortli ta'mga ega ichimlik bo'lishi kerak. Yilning bu davri uchun eng yaxshi ichimlik bu limonli zanjabil choyi. U qonni isitadi, jonlantiradi, hujayralarni vitaminlar bilan to'ydiradi. Keyingi eng mashhuri - dengiz shimoli va asal qo'shilgan qora choy. Bu vitamin va tetiklantiruvchi ichimlik, shuningdek mazali. Dengiz shimoli va asalni ta'mga qo'shish mumkin.
Qora choyni kardamom, vanilin, dolchin, tsitrus ziravorlari, asal, shuningdek aromatik va dorivor o'tlar bilan pishirish mumkin.
So'nggi paytlarda masala choyi tobora ommalashib bormoqda - sutda yoki qaymoqda pishirilgan va ziravorlar bilan saxiylik bilan tatib ko'rilgan qora choydan tayyorlangan ichimlik. Ziravorlarning efir moylari tufayli u mukammal darajada isitadi, jonlantiradi va katta zavq keltiradi. Va issiq sut tomoqni yoqadi va ko'kragini isitadi.
Qishda, o'z-o'zidan yig'ilgan o'tlar va quritilgan mevalarni, shuningdek, odatdagidek choy barglariga atirgul kestirib qo'shish juda yoqimli. Siz turli xil o'simliklarning o'ziga xos tarkibini tuzishingiz va turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin, turli xil qo'shimchalar bilan o'zingizning noyob choyingizni yaratasiz.
