Makerel - nozik, mazali, arzon va juda foydali baliq. Undan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
- 1 kg skumbriya
- 50-70 gr. Bekon,
- 2-3 dona. porcini qo'ziqorinlari,
- 30 gr. zanjabil ildizi,
- 1 tup yashil piyoz
- 1 limon
- qo'pol tuz, qora maydalangan qalampir, chinnigullar kukuni, 2-3 bibariya barglari.
- 2-3 st. l. o'simlik yog'i,
- 1-2 choy qoshiq Sahro,
- 1 osh qoshiq. l. soya sousi,
- 1 kompyuter. Laym,
- qora qalampir, chinnigullar kukuni, 2-3 bibariya barglari.
Makkelelni iching, yuving va quriting, boshini kesmang. Zanjabilni tozalang va maydalang va qo'pol tuz, qalampir, chinnigullar kukuni va bibariya bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan skumbriya tana go'shtini maydalang va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.
Alohida idishda soya sousidan, o'simlik moyidan, bitta ohak sharbatidan, shakar va ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang. Bu tuzlamoq bilan yana skumbriya tana go'shtini maydalang.
Qo'ziqorinlarni mayda maydalang, yashil piyozni maydalang, pastırma kubiklarga bo'ling, hammasini aralashtiring va skumbriya tana go'shtini shu aralashma bilan to'ldiring. Limonni doira shaklida kesib oling va makkelni qorin bo'shlig'iga qo'ying.
Makkelni muloyimlik bilan pishiriladigan idishga soling va oldindan qizdirilgan pechga 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Makerelni vaqti-vaqti bilan tuzlamoq qoldiqlari bilan sug'orib turing.
Garnitür uchun siz asal va ziravorlar bilan ohak sharbatida marinadlangan qizil piyoz halqalariga xizmat qilishingiz mumkin.
