Mackerel sog'lom parhezga qo'shilishi uchun sog'lom va juda to'yimli baliq hisoblanadi. Odatda, skumbriya sho'r yoki dudlangan holda iste'mol qilinadi, ammo pechda pishirilgan skumbriya juda mazali bo'ladi.
Butun pechda pishirilgan makkel
Ovqat pishirish uchun ham yangi, ham muzlatilgan baliqni olish yaxshiroqdir. Sizga kerak bo'ladi:
- makkel (taxminan 1 kg) - 1 tana go'shti;
- piyoz - 1 dona;
- petrushka - 1 tup;
- limon - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Yangi muzlatilgan makkelni xona haroratida eritish uchun qoldiring. Baliqni buzmaslik uchun hech qanday holatda mikroto'lqinli pechni ishlatmang yoki iliq suvga soling. Makerelni muzdan tushirish eng yaxshisi, haroratni asta-sekin o'zgartirib, muzlatgich kamerasidan muzlatgich kamerasiga o'tkazing va keyin uni xona haroratida qoldiring.
Baliq hali ham ozgina muzlatilgan paytda kesishingiz kerak, chunki bu tozalash jarayonini soddalashtiradi. Yamoqlarni, bosh va quyruqni kesib oling, uzunlamasına kesma qiling va ichakni olib tashlang. Agar siz butun baliqni pishirishni istasangiz, quyruq va boshni xohlagancha qoldirishingiz mumkin. Buni amalga oshirayotganda, gillarni olib tashlashni unutmang, chunki ular idishga achchiq ta'm berishi mumkin.
Tuz va murch aralashmasi bilan kesilgan skumbriya tana go'shtini silang. Keyin folga oling va tana go'shtini ustiga qo'ying. Folyo yog'lanishi kerak emas, chunki makkel juda yog'li baliqdir. Baliqni yaxshi pishirish uchun bu yog 'etarli. Makkelelni ichkaridan va tashqarisidan limon sharbati bilan seping.
Endi siz plomba tayyorlashingiz kerak: piyozni va har qanday ko'katlarni yuving, mayda maydalang va makkelning qorniga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Keyin baliqlaringizni har tomondan folga bilan o'rang va 20 daqiqa davomida 180 ° S haroratda pechga qo'ying. Keyin pechning eshigini oching va Gril sozlamalari bilan taxminan 15 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.
Bu makkelning ta'mini va o'ziga xos ozuqaviy qiymatini beradigan panjara. Baliqni pechda haddan tashqari oshirib yubormang, chunki u qurib qolishi mumkin.
Tandirda pishirilgan butun makkelel mustaqil taom sifatida yoki kartoshka pyuresi, sabzavot yoki yengil salat kabi yon piyola bilan birga berilishi mumkin.
Makkelelning afzalliklari
Ushbu baliq tarkibida vitaminlar, minerallar va omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Aynan shu tarkibiy qismlar organizmning himoya kuchini oshiradi, organizmdagi gormonlar darajasini optimallashtiradi va metabolik jarayonlarni tiklaydi.
Mackerel emizikli ayollar, bolalar, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan kasallanganlar uchun foydalidir.
