Bugungi kunda og'ir oqsillar, kleykovina va kazein o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan parhez ommalashmoqda. Bunday parhezni neyrodermatit, diabet va har xil turdagi allergiya kabi kasalliklardan xalos bo'lishni yoki ularni engillashtirmoqchi bo'lganlar kuzatadilar. Eksperimental ravishda, shifokorlar BGBK dietasiga autizm, atopik dermatit, diqqat etishmovchiligi va shunga o'xshash boshqa kasalliklarga chalingan bolalarga yordam berishni maslahat berishadi. Ammo bolalik tortsiz o'tmaydi! Siz Napoleon keki glutensiz, kazeinsiz va tuxumsiz qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - kleykovina aralashmasi - 400 g;
- - suv - 200 ml.;
- - shakar yoki tatlandırıcı - 2 osh qoshiq;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - o'simlik moyi - 100 ml;
- - soda - 0,5 choy qoshiq
- Krem uchun:
- - guruch irmik (yoki makkajo'xori kraxmal) - 7 osh qoshiq;
- - suv (yoki o'simlik suti) - 700 ml.;
- - shakar (yoki o'rnini bosuvchi), vanilin - ta'mga ko'ra;
- - kokos yong'og'i yoki kakao moyi - 1 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz kleykovina bo'lmagan undan tayyorlangan xamirning xususiyatlari haqida gapirishingiz kerak. U etarlicha elastiklikka ega bo'lmaganligi sababli, uni ingichka, deyarli shaffof keksga aylantirish juda qiyin. Ushbu ishni engillashtirish uchun siz ish joyiga va xamirning o'ziga sepishingiz kerak bo'lgan makkajo'xori kraxmalidan foydalanishingiz mumkin, yoki plastmassa o'ralgan holda, xamirni bir parcha ustiga qo'yib, uni boshqa kesma, rulon bilan yopishingiz kerak. u chiqib. Ikkinchi variantdan foydalanish afzalroqdir, chunki xamirni plyonkada pishirish varag'iga o'tkazish qulayroq.
2-qadam
Glyutensiz foydalanishga tayyor formulani supermarketning parhez ovqatlanish qismidan sotib olish mumkin.
Xamirni tayyorlash uchun kleykovina aralashmasini soda, tuz va shakar (tatlandırıcı) bilan aralashtiring. Endi quruq aralashga o'simlik moyini quying va yog'li bo'lak bo'lguncha silang. Keyin har doim aralashtirib, asta-sekin suv qo'shing. Yumshoq, silliq, yumshoq xamir olinmaguncha yoğurun.
3-qadam
Napoleon keki xamirining klassik versiyasidan farqli o'laroq, tuxum, kleykovina va kazein bo'lmagan xamirga dam olish kerak emas. Uni xona haroratida ham, sovuqda ham saqlash kerak emas. Siz darhol pishiriqlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun xamirni 9 ta teng qismga bo'ling. Har bir qismni birinchi xatboshida tasvirlangan usullardan biri yordamida aylantiring. Xamirni pishirish varag'iga o'tkazing.
4-qadam
Darhol, xamir xom bo'lsa-da, qog'ozdan kesilgan doira yoki oddiy kostryulkalar qopqog'i sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan shablon yordamida, taxminan 19 santimetr diametrli doira kesib oling. Xamir qoldiqlarini pishirish varag'iga qoldiring, ular tayyor pirojniyni bezash uchun maydalash uchun kerak bo'ladi. Har bir tortni 180 daraja pishirib, uni pechda 7 daqiqa yoki undan ko'proq ushlab turing.
5-qadam
Keklarni ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'idan olib tashlang va ularni tekis yuzaga qo'ying. Bezaklarni mos idish yoki yirtqichlardan joylashtiring.
Glyutensiz, kazeinsiz va tuxumsiz Napoleon keki uchun kekslarni sovutish paytida tayyorlash mumkin.
Krem tayyorlash uchun sovuq suv yoki sabzavotli sutni yirtqichlardan guruch manna yormasi yoki makkajo'xori nişastası bilan aralashtiring, tatlandırıcı va vanillin qo'shing. Pudingni pishiring. Issiq pudingni sariyog 'bilan silkiting.
6-qadam
Keklarni qaymoq bilan qavatlang, qolgan kremni keksning yuqori va yon tomonlariga surting. Tayyor pirojniyni pishgan xamir qoldiqlaridan tayyorlangan maydalagich bilan bezang.
Kekni muzlatgichda 30-60 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida pirojniylar namlanadi. Bundan tashqari, siz keki muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin, shunda pirojnalar yanada yumshoq bo'ladi.
