Siz Napoleonni hamma joyda sinab ko'rishingiz mumkin: eng kichik kafening bitta menyusi xamir ovqatlarining chinakam "shohisiz" tugallanmagan, har qanday oziq-ovqat do'konida siz bir nechta lazzat turlarini topasiz. Ammo shubhasiz, eng mazali Napoleon keki - bu uyda muhabbat va qalb bilan pishirilgan pirojnoe.
Chop etilgan Napoleon
Ushbu shirinlik uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- margarin - 400 gramm;
- bug'doy uni - 4 stakan;
- suv - 1 stakan;
- tuz - pichoqning uchida.
Krem uchun quyidagi mahsulotlar kerak:
- sut - 2 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
- shakar - 3 stakan;
- sariyog '- 300 gramm.
Kekni bezash:
- yong'oq - 100 gramm;
- pirojnoe.
Xamirni tayyorlash
Margarinni un bilan maydalang. Buning uchun uni mayda bo'laklarga bo'lib kesib, idishga soling va asta-sekin unni mayda qismlarga solib qo'ying, shu bilan birga doimiy ravishda pichoq bilan bu massani "maydalang". Margarin xona haroratida bo'lishi kerak, lekin pichoqqa yopishmaslik uchun juda yumshoq emas.
Suvga tuz qo'shing va xona haroratidagi stakan suvni margarin-un aralashmasiga aralashtiring. Xamir tik, ammo qo'llaringizga yopishib qolmaslik uchun o'rtacha darajada yumshoq bo'lishi kerak. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 6 ta krujka olishingiz kerak. Xamirni 6 qismga bo‘ling va muzlatgichga 1 soatga qo‘ying.
Xamir soviganidan keyin ingichka pirojniylarni (1 sm dan oshmaydigan) yoyib, oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishiriqning oltin po'stlog'iga tayyorligini tekshiring. Har bir pirojnoe alohida pishiriladi. Xamir juda mo'rt bo'lgani uchun, pishiriqlarni allaqachon sovutilgan pishirish varag'idan olib tashlash kerak, chunki ular sizning qo'llaringizga singib ketmasligi kerak. Agar parcha hali ham uzilib qolsa, bu muhim emas. Kekni yig'ish paytida siz uni krem bilan yopishtirishingiz yoki sepishingiz mumkin.
Qanday tug'ralgan Napoleon uchun krem tayyorlash mumkin
Avval siz sutni qaynatishingiz kerak. Ikki stakan shakar bilan tuxumni maydalab, unni aralashtiring va doimiy ravishda aralashtirib, ingichka oqimdagi qaynoq sutga bu massani quying. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, aralashtirishni unutmang. Pishirilgan massani pechdan olib tashlang va yaxshilab sovib turing.
Yumshatilgan sariyog'ni bir stakan shakar bilan maydalab, sovutilgan krema aralashmasini qismlarga qo'shib qo'ying. Mikser bilan hamma narsani yaxshilab urting. Taxminan 10 daqiqa urish.
Kekni yig'ish
Eng yaxshisi natijada paydo bo'lgan gumbazdan boshlash yaxshidir. Uni tortning asosi sifatida foydalaning. Yong'oqni maydalagichga torting yoki rulon bilan maydalang. Kekning har bir qavatini qaymoq bilan liberal ravishda yog'lang va to'g'ralgan yong'oq seping. Qo'rg'oshinlarning buzilgan qirralarini qo'llaringiz bilan maydalang va bu pirog bilan tayyor keksning yonlarini yoping. Yong'oq choraklari bilan tepada. Kechasi tayyor sovutgichni muzlatgichga qo'ying (kamida 8-9 soat). Bu vaqt Napoleonning yaxshi ho'llashi va og'zida erishi uchun etarli.
