O'z sharbatidagi pomidorlar tayyorlanishning mashhur shakli hisoblanadi. Ular nafaqat mazali va xushbo'y, balki foydali hamdir, chunki pishirish paytida sirka va aspirin ishlatilmaydi.
Kerakli ingredientlar
Pomidorlarni o'z sharbatida pishirish uchun sizga quyidagilar kerak:
- yangi pomidor - 10 kg (kıvırma uchun 4 kg va sharbat uchun 6 kg);
- shakar - 70 g;
- tuz - 80 g.
Faqat pishgan pomidorlarni tanlash kerak. Ular kichkina va chirigan bo'lmasligi kerak. Pomidor sharbatini tayyorlash uchun yirik mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi.
Pishirish jarayoni
Ikki yoki uch litrli idishlarni oling va ularni sterilizatsiya qiling. Kastryulkani olovga qo'ying, qaynatib oling va u erda qovoqlarni tushiring. Ularni 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda namlang.
Kıvrılacak pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pichoqni ishlatib, ulardan dastani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tish pichog'ini olib, mevalarni bir nechta joylarda teshib qo'ying. Pomidorlarni oshxona sochig'iga quriting va keyin ularni steril idishlarga soling. Kemalarni bir muddat qopqoq bilan yoping.
Pomidor sharbatini tayyorlang. Buning eng oson yo'li - sharbat chiqargich. Agar u qo'lda bo'lmasa, siz odatdagi go'sht maydalagichni olishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, sharbat chiqarishning boshqa usulidan foydalanishingiz mumkin. Siz pishgan pomidorlarni olib, ularni katta bo'laklarga kesib, emalli idishga solib, qopqog'ini yoping va keyin pishganicha pishiring. Keyinchalik, hosil bo'lgan massa elakdan o'tkaziladi.
Do'konlarda sotib olingan tayyor tomat sharbatidan foydalanish yoki tomat pastasini suvda suyultirish qat'iyan tavsiya etilmaydi, chunki bu mahsulotlar sanoat usulida qayta ishlangan. Shuning uchun siz ular bilan sog'lom pomidorni pishirolmaysiz.
Uyda tayyorlangan sharbatni olovga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa turing. Unga tuz va shakar qo'shing. Ushbu ingredientlarning barchasini yaxshilab aralashtiring va keyin sharbatni pomidor ustiga quyishni boshlang. Keyin banklarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Keyinchalik, ularni qovoqlarni pastga burab, o'ralgan va ikki kun ichida qoldirish kerak bo'ladi.
Foydali maslahatlar
Agar siz o'zingizning sharbatingizda achchiq pomidor tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirish paytida har bir bankaga bitta maydalangan qizil qalampir podasini qo'shing. Bundan tashqari, bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.
Blanklarga achchiq ta'm berish uchun siz chinnigullar (5 g) va dafna barglarini (2 dona) qo'shishingiz kerak. Ba'zilar pomidorni o'z sharbatida pishirganda ham sarimsoqdan foydalanadilar. Bu sizning ixtiyoringiz bilan qo'shilishi kerak, uch litrli qutiga 1-2 dona chinnigullar etarli.
