Qo'ziqorinlarni yig'ishning ko'plab usullari orasida tuzlash ayniqsa keng tarqalgan bo'lib, u tayyorlash, qayta ishlash va pishirish jarayonini o'z ichiga oladi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha qish uchun qo'ziqorinlarni qanday yig'ishni o'rgansangiz, unda butun qish davomida o'zingizning sharbatingizdagi mazali qo'ziqorinlardan zavqlanasiz.
Bu zarur
- –Yangi qo'ziqorinlar (2-3 kg);
- - smorodina barglari (2-4 dona);
- - ta'mga ko'ra arpabodiyon novdalari;
- - ta'mga ko'ra maydanoz;
- - yangi horseradish barglari (1-3 dona);
- - sarimsoq (2-4 chinnigullar);
- - qora qalampir no'xati (5-8 dona);
- - ta'mga qarab kardamon;
- - Qarag'ay (2-5 dona);
- –Tuz (1, 5-2 osh qoshiq L.);
- –Qand (1, 5 osh qoshiq L.);
- - sirka mohiyati (1 choy qoshiq).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu retsept uchun oq, boletus, boletus, boletus, boletus kabi qo'ziqorin navlari maqbuldir. Qo'ziqorinlarni oldindan qayta ishlash kerak. Buni amalga oshirish uchun har bir qo'ziqorinni oling, oyoq va qopqoqni ko'rinadigan axloqsizlikdan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Bundan tashqari, bosimli pishirgichni tayyorlashingiz kerak. Qo'ziqorinlarni bosimli pishirgichda qayta ishlash sizga qimmatbaho moddalarni saqlab qolish va o'zingizning sharbatingizda tayyorlashga imkon beradi.
3-qadam
Bosim pishirgichining pastki qismiga horseradish barglari, smorodina barglari, petrushka va arpabodiyon novdalarini joylashtiring. Keyin qo'ziqorinlarni oling va ularni bosimli pishirgichga qo'yish uchun qulay bo'ladigan mayda bo'laklarga bo'ling. Bosim pishirgichingizni qo'ziqorin bilan to'ldiring. Ustiga tuz, shakar soling, so'ngra ziravorlarning qolgan qismini (kardamom, qalampir, chinnigullar, sarimsoq) qo'shing.
4-qadam
Barcha ingredientlar bosimli pishirgichda bo'lganda, qopqog'ini yoping va pechka ustiga qo'ying. Siz suv qo'shmasligingiz kerak, chunki pishirish jarayonida qo'ziqorinlardan ko'p miqdorda sharbat chiqadi.
5-qadam
Bosim pishirgichidagi harorat maksimal darajaga yetgach, olovni kamaytiring va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bosim pishirgichidagi harorat qo'ziqorinlarning to'liq qaynashi va qattiq turishi uchun etarlicha yuqori.
6-qadam
Pishirish tugagandan so'ng, pishirgichni o'chiring, uni oching. Qo'ziqorinlar soni ikki baravar kamayadi. Bir choy qoshiq sirka oling va bosim pishirgichiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qo'ziqorin aralashmasidan katta yashil barglarni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
7-qadam
Oxirgi bosqich qo'ziqorinlarni quruq va oldindan sterilizatsiya qilingan kavanozlarga o'tkazadi, bu esa bo'yniga qadar to'ldirilishi kerak. Qo'ziqorinlarni ozgina sovib turing va steril qovoqlarni yoping. Tayyor konservalarni yopiq holda adyolga qo'yish mumkin va u to'liq sovib ketguncha kutib turing.
