Chak-chak tatar oshxonasining taniqli shirin taomlaridan biridir. U issiq yog'da qovurilgan va issiq asal siropi bilan mo'l-ko'l quyilgan kichik to'plardan yoki kalta tayoqchalardan iborat. Asal botganidan keyin pirojniy eyishga tayyor. Chak-chak piramida, konus yoki shar kabi shakllangan. U choy yoki qahva uchun shirinlik sifatida xizmat qiladi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 5 ta tuxum;
- 125 ml sut;
- 4 stakan elenmiş un;
- 10 g shakar;
- 10 g sariyog ';
- 5 g tuz.
- Sirob uchun:
- 200 g asal;
- 150 g shakar;
- 20 g suv.
- Chuqur yog 'uchun:
- 500 g hidsiz o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni bir stakan shakar, tuz va eritilgan sariyog 'bilan urting. Unni elakdan o'tkazing va uni tuxum massasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Köfte kabi yumshoq xamir qoring. Uni plastinka ustiga qo'ying va quritib turish uchun nam sochiq bilan yoping. Xamir 1 soat tursin.
3-qadam
Xamirni rulon bilan qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan ingichka qatlamga yoyib chiqing. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra flagella ichiga o'ting va ularni ozgina quriting.
4-qadam
Quritilgan flagelni mayda bo'laklarga kesib oling, ulardan to'plar hosil qilishingiz kerak.
5-qadam
O'simlik moyini chuqur yirtqichlardan qizdiring va undagi sharlarni oltin ranggacha qovuring. Tayyor koptoklarni yivli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiqqa yoki süzgeçte joylashtiring. Ular kichik bo'laklarga qovurilgan bo'lishi kerak. Qovurish paytida ular yog'da erkin suzishlari kerak. To'plarni sovutib, chuqur plastinaga joylashtiring.
6-qadam
Shakar va suvni yirtqichlardan eritib oling. Olovga qo'ying, shakar butunlay eriydi. Shakar aralashmasi qaynashi bilanoq, asalni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring.
7-qadam
To'plar ustiga issiq asal siropi tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring. Chak-chakni tekis idishga o'tkazing va qo'llaringiz bilan piramida yoki to'p hosil qiling. Qo'lingizga yopishib qolmaslik uchun ularni sovuq suvda oldindan namlang. Choy uchun shirin tayyor. U to'liq yoki alohida bo'laklarda xizmat qiladi. Ushbu sharqona shirinlik ham yaxshi, chunki uni uzoq vaqt - 15 kungacha saqlash mumkin. Shu bilan birga, u xuddi pishgan kabi tilda parchalanadi va eriydi.
