Sabzavotli kebaplar vegetarianlar yoki vaznni yaxshi biladigan odamlar uchun ajoyib imkoniyatdir, chunki sog'lom ovqat ham mazali bo'lishi mumkin. Ushbu retsept tabiatda sabzavotlarni pishirish uchun mo'ljallangan, ammo uyda pishirish ham mumkin. Sabzavotlar shish yoki panjara bilan yoki folga va ko'mirga o'ralgan bo'lishi mumkin.
Siz har qanday sabzavotni o'zingizning ta'mingizga ko'ra qabul qilishingiz mumkin, shuningdek qo'ziqorin va makkajo'xori ishlatishda ham tayyorlanishga ruxsat beriladi. Bunday kebaplar O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur bo'lib, ular ko'pincha arman va o'zbek oshxonalarida tayyorlanadi.
Kabobni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 1 kg;
- qovoq - 1 kg;
- bolgar qalampiri - 1 kg;
- shampinonlar - 1 kg;
- zaytun moyi - 250 ml;
- olma sirkasi - 190 ml;
- sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
- balzamik sirka - 60 ml;
- soya sousi - 50 ml;
- maydalangan qalampir - 2 choy qoshiq;
- tuz;
- qora qalampir.
Shish kebabni tayyorlashdan 3-4 soat oldin, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak, ularni kesib oling. Qo'ziqorinlar - yarmida, patlıcan - birga, qovoq - doiralarda, bolgar qalampiri - qayiqlarda. Tuzlamani tayyorlash uchun yog ', balzam va olma sirkasi, soya sousini aralashtiring, sarimsoq bilan ezilgan sarimsoq qo'shing.
Sabzavotlarni tuzlash uchun oddiy sumkani oling. Unga sabzavot soling va ularni tuzlamoq bilan yoping. Bu ingredientlarning yaxlitligini buzmaydi. Torbani bir tekis yoyish uchun sumkani bog'lab, 2 daqiqa davomida yumshoq silkit.
Sabzavotlarni temir panjara ustiga qo'ying, har ikki tomoniga ham ko'mir ustiga panjara qo'ying, 10 daqiqa davomida. Kabobning tayyorlik darajasi biroz qoraygan teri bilan aniqlanishi mumkin, uni pishirishdan keyin osongina olib tashlash mumkin. Barbekyu go'sht yoki smetana bilan xizmat qiling.
