Piyozli sho'rva - bu romantik kechki ovqat va ziyofat uchun ideal bo'lgan taniqli frantsuz taomidir. Sho'rva quruq oq sharobning ishtahasi bilan ajoyib kremsi ta'mga ega. Bugungi kunda siz frantsuz piyoz sho'rvasini nafaqat oddiy yirtqichlardan, balki ko'p pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - 4 ta katta lampalar;
- - 5 stakan mol go'shti bulyoni;
- - 50 g sariyog ';
- - 50 g har qanday qattiq pishloq;
- - 0,5 stakan quruq oq sharob;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 ta frantsuz bagetasi;
- - 3 dona dafna yaprog'i;
- - ¼ choy qoshiq kekik;
- - bir chimdik shakar;
- - o'simlik moyi (krutonlar tayyorlash uchun);
- - ta'mga ko'ra tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir suvi oldindan tayyorlanishi kerak - buning uchun biz 500 g mol go'shtini suyak bilan olib, 1,5 litr quyamiz. suv, sabzavot qo'shing va taxminan 1 soat qaynatiladi. Sovutilgan bulonni filtrlang, go'sht va sabzavotlarni bir yirtqichlardan qoldiring (piyoz sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'lmaydi).
2-qadam
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Multivarkli idishga sariyog 'soling va "Stew" dasturini tanlang. Sariyog 'eriy boshlagach, maydalangan piyozni idishga soling. Piyozni yopiq holda pishiring, lekin vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Shunisi e'tiborga loyiqki, piyozni pishirish bu retseptning eng ko'p vaqt talab qiladigan va muhim qismidir. Piyoz qancha ko'p qaynab tursa, sho'rva shunchalik mazali bo'ladi.
3-qadam
20 daqiqadan so'ng piyozga bir chimdik shakar qo'shing - bu karamellanish jarayonini yaxshilaydi. Piyozning bir xilda qovurilishi va hech qanday holatda kuymasligi muhim, aks holda sho'rvaning ta'mi buziladi.
4-qadam
Piyoz qovurilganidan so'ng unga un va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yarim stakan quruq oq sharobga quying. Keyin kekik, dafna yaprog'i qo'shing va qora qalampir seping.
5-qadam
Biz barcha tarkibni "Söndürme" rejimida yana 30 daqiqa davomida pishiramiz. Dastur boshlangandan taxminan 5 daqiqa o'tgach, piyozga mol go'shti bulonini, tuz qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Sho'rva qaynayotganda, biz krujkalar tayyorlaymiz. Frantsuz bagetini ko'ndalang bo'laklarga kesib oling va uni idishda, pechda yoki tushdi mashinasida qovuring. Issiq nonni sarimsoq bilan arting.
7-qadam
Stolga frantsuz piyozi sho'rvasini berishdan oldin uni idishga soling, ustiga 2 ta krauton qo'ying va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Keyin mikroto'lqinli pechda idishni 2-3 daqiqa qizdiramiz.
