Ushbu retsept dengiz mahsulotlarini tayyorlashda juda ko'p ishlatilishi bilan mashhur klassik xitoy oshxonasini taqdim etadi. Qovurilgan qovun bilan dengiz mahsulotlari - bu g'ayrioddiy va yangi narsalarni yoqtiradiganlarga yoqadigan o'ziga xos va o'ziga xos taom.
Tarkibi:
- 100 g muzlatilgan qisqichbaqalar;
- Tozalangan kalamarning 1 tana go'shti;
- 5 ta karam barglari;
- 100 g qovun;
- 3 osh qoshiq soya sousi
- 1 sarimsoq chinnigullar;
- 1 sm zanjabil ildizi;
- Ori nori bargi;
- 1 pod yangi achchiq qalampir.
Tayyorlanishi:
- Qisqichbaqalarni sho'r suvga qaynatib oling, salqin va tozalang.
- Kalamar tana go'shtini ikkita teng qismga kesib tashlang. Tana go'shtini oxirigacha kesib olish shart emas, keng pichoq bilan yoki oshxona pichog'i bilan taxtaning (stolning) tekis yuzasiga nisbatan har bir yarmida 45 ° burchak ostida kesmalar qiling. Keyin bu yarmlarni kesib oling - ingichka uzun uchburchaklar.
- Tug'ralgan kalamarni kichkina chuqur idishga soling, unga soya sousini quying, ta'mga tuz qo'shing va ozgina maydalangan qora murch qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va hozircha chetga surib qo'ying.
- Xitoy karam barglarini qoziqqa katlayın va qattiq qismini yumshoq qismdan ajratib, yarmiga bo'ling. Bizga hali barglarning yuqori qismi kerak emas, lekin qattiq pastki qismini ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
- Qovunning bir qismini oddiy bo'laklarga kesib oling, qattiq qobig'ini ingichka qatlam bilan kesib oling va go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Kalamar "uchburchagi" ni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling, biroz qovuring va keyin alohida plastinaga soling.
- Xuddi shu yog'da, zanjabilning tug'ralgan qismini va mayda tug'ralgan sarimsoqni ozgina qovuring. Tandirda zanjabil va sarimsoqga qovun tilimlarini qo'shing, ozgina qovuring, ulardan shirin sharbat ajralib turishi kerak.
- Hammayoqni somoniga tashlang, doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
- Qisqichbaqalar va kalamarni oxirgi marta qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashmani yaqinda kesilgan karam barglarining yumshoq qismi bilan skovorodkada yoping.
- Ushbu holatda tom ma'noda 3-4 daqiqa davomida past haroratda qoraytiring va xizmat qilish mumkin.
- Shu tarzda plastinka qo'ying - avval yumshoq karam barglari, so'ngra aralashmaning bir qismi. Nori bargi va to'g'ralgan achchiq qalampir chiziqlarini ustiga qo'ying (uning dozasi ixtiyoriy, siz buni umuman qilmasdan qilishingiz mumkin).
