Ko'pchilik qo'zichoqni o'ziga xos hidi tufayli yoqtirmaydi. Agar siz uni garnitür va ziravorlar qo'shib to'g'ri pishiradigan bo'lsangiz, unda idish yoqimli go'shtli hidni chiqaradi. Kartoshka bilan qovurilgan qo'zichoq ko'kragini sinab ko'ring.
Bu zarur
- - bir kilogramm qo'zichoq ko'kragi;
- - bir yarim kilogramm kartoshka;
- - ikkita piyoz boshi;
- - ikki osh qoshiq un;
- - ikkita dafna yaprog'i;
- - oltita qalampir no'xati;
- - zira (choy qoshig'ining uchida);
- - bir litr bulon yoki suv;
- - sariyog;
- - ikki tish sarimsoq;
- - bir guruh maydanoz yoki shilantro (siz ikkalasini ham birdan qilishingiz mumkin);
- - tuz;
- - maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'krakni sovuq suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Go'sht har doim sochiqlar bilan ishlov beriladi, shunda u tilimlash paytida qo'llardan sirpanib tushmaydi va qovurish paytida moyni "otmaydi". Ko'krakni qismlarga ajratib oling. Har bir bo'lakda ikkita qovurg'a suyagi bo'lsa yaxshi bo'ladi.
2-qadam
Endi tug'ralgan ko'krakni chayish va yana quritish kerak. Har bir qismni suyak bo'laklari uchun tekshiring va agar mavjud bo'lsa olib tashlang. Go'shtni tuz va maydalangan qalampir bilan arting, unga o'ting.
3-qadam
Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tozalangan kartoshkani katta takozlar bilan kesib oling.
4-qadam
Kastryulda sariyog 'eritib, ko'pikni olib tashlang. Unda qo'zichoqni oltin rangga qadar qovuring va idishga soling.
5-qadam
Tug'ralgan sabzavotlarning yarmini qalin devorli qozonga yoki qozonga soling. Sabzavotlarga tuz va maydalangan qalampir, uchta xushbo'y qalampir no'xati va dafna bargini qo'shing. Qovurg'alarni tepaga, ustiga esa qolgan sabzavotlarni joylashtiring. Bir oz tuzlang, maydalangan qalampir seping, zira, dafna yaprog'i va qolgan qalampir no'xatini qo'shing. Idishga bulonni yoki suvni to'kib tashlang.
6-qadam
Qozonning tarkibini qaynatib oling, olovni past darajaga tushiring, yoping va qo'zichoq va kartoshkani taxminan ikki soat qaynatib oling. Tayyor ovqatni plastinkaga o'tkazing, tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan (har qanday usulda) sarimsoq seping.
