Qo'ziqorinlarni ovlash ko'plab tabiat ixlosmandlari uchun sevimli dam olish turidir. Ayniqsa, qimmatbaho ovlash oq sutli qo'ziqorinlardir - bu tuzlash va tuzlash uchun ajoyib xom ashyo. Qora sutli qo'ziqorinlar sho'r shaklda ham yaxshi, ammo ular bilan ko'proq shov-shuv bo'ladi.
Oq parcha
Oq sutli qo'ziqorinlar bargli va aralashgan o'rmonlarda o'sib, "jodugar doiralar" - qo'ziqorinlar tomonidan hosil qilingan turli diametrli doiralarni hosil qiladi. Yaxshi yilda bir donadan bir necha o'nlab sut qo'ziqorinlarini yig'ib olish mumkin. Qanday bo'lmasin, bitta qo'ziqorin topilsa, atrofda boshqalarni izlash kerak.
Yosh oq qo'ziqorinlarda kepka oq, biroz qavariq bo'lib, qirralari ichkariga egilib, yoshga qarab huni shaklida bo'ladi. Uning o'lchamlari 25 sm ga etishi mumkin, ammo bu, odatda, eski va qurtli qo'ziqorinlar. Qopqoqning chekkalari chekka. Qopqoqning ichki tomonidagi plitalar keng va tez-tez, oq yoki krem rangga ega. Yoshi bilan tashqi yuzasi va plitalari sarg'ayadi.
Shlyapa nam va shilimshiq. U hatto er ostida ochilganligi sababli, u odatda yopishtirilgan o'tlar, ignalar va tuproq zarralari bilan qoplanadi.
Oq qo'ziqorinning oyog'i zich va ichi bo'sh, oq yoki sarg'ish rangga ega bo'lib, balandligi 2-7 sm ga etadi, bu qo'ziqorinning go'shti zich, oq, juda yoqimli mevali hidga ega. Tanaffusda achchiq ta'mli sutli oq sharbat chiqadi, u havoda oksidlanib, jigarrang-sariq rangga ega bo'ladi. Pishirishdan oldin oq sutli qo'ziqorinni 24 soat davomida sovuq suvda namlash kerak, achchiqlanishni yo'qotish uchun suvni bir necha marta o'zgartiring.
Qadimgi sut qo'ziqorini pasli-jigarrang dog'lar bilan yig'ish tavsiya etilmaydi, chunki ulardan achchiqlanishni butunlay olib tashlash mumkin bo'lmaydi.
Qora parcha
Qora sutli qo'ziqorinlar shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlardir. U aralash o'rmonlarda, moxlarda, o'tlarda o'sadi. Qopqoqning rangi jigarrang-zaytun, deyarli qora, har xil rangdagi halqalarning zaif ifodalangan naqshiga ega. Yosh qo'ziqorinlarda qalpoq konveks bo'lib, chekkalari chetida, eskilarida esa kengroq, tushkunroq markazi bor.
Ichkaridagi plitalar ingichka va tez-tez, kulrang yoki kremsi bo'lib, yoshi bilan jigarrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin. Qopqoqning kattaligi 30 sm ga etishi mumkin. Qopqoqning go'shti oq va zich bo'lib, qorayadi va tanaffus paytida jigarrang bo'ladi. Sutli sharbat oppoq va ta'mi achchiqdir.
Qora bo'lak yopishqoq va teginish uchun shilimshiqdir. Uning oyog'i, kepka singari, jigarrang rangga ega, zich, eski qo'ziqorinlarda u bo'shliqdir.
Katta eski qo'ziqorinlarda, pishirishdan oldin, sporalar joylashgan plitalarni olib tashlash kerak, chunki pishgan sporalar tanaga deyarli singib ketmaydi.
Ushbu qo'ziqorinlar tuzlash uchun ishlatiladi. Birinchidan, achchiqlanishni yo'qotish uchun ularni sovuq suvda 24-48 soat davomida namlashingiz kerak, so'ngra yarim soat qaynatiladi.
Farqi
Oq sutli qo'ziqorinlar birinchi toifaga kiradi, qora esa shartli ravishda iste'mol qilinadi. Tashqi tomondan, ular tashqi ko'rinishi bilan ajralib turishi mumkin. Oq ko'krakning qopqog'i va oyog'i chindan ham oq rangga ega, qaymoq yoki sarg'ish rangda, qora - jigarrang, qorong'i, ba'zan deyarli qora.
