Olovda pishirilgan xushbo'y va boy baliq sho'rvasi - bu kuchni tiklashga va odamni energiya bilan to'ldirishga qodir bo'lgan baliqchilarning eng muhim taomidir. Bundan tashqari, bu quloqni yaxshi davolash. Uni tayyorlashning ba'zi sirlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kuchli va boy bulonni tayyorlash uchun siz to'g'ri baliq turlarini tanlashingiz kerak. Go'sht ozgina shirin, yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak. Lekin eng muhimi, u yangi bo'lishi kerak. Eng yaxshi baliq sho'rvasi uni karp, perch, pike, losos, crucian carp, carp and pike dan pishirsangiz olinadi. Bundan tashqari, ushbu taomni dengiz baliqlaridan tayyorlashingiz mumkin: halibut, cod, levrek, nototeniya. Agar siz uni turli xil baliqlardan tayyorlasangiz, bulonning ta'mi foydali bo'ladi. Idishdagi suv va baliqdan kamroq foydalaning.
2-qadam
Qo'shimcha ingredientlar bulonga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Siz nimani qo'shishingiz mumkin? Kartoshka, sabzi, petrushka, dafna yaprog'i, tuz, piyoz va qalampir. Ammo bu qo'shimcha ingredientlar bilan ovora bo'lmang, aks holda baliq ta'mi yo'qolishi mumkin. Baliq sho'rva uchun sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi, piyoz yarmiga bo'linadi.
3-qadam
Sho'rvani past haroratda qopqoqsiz pishiring. Va uni qaynatishga yo'l qo'ymasligingizni unutmang. Dengiz baliqlari 8-12 daqiqadan ko'proq qaynatiladi, chuchuk suv baliqlari - agar u mayda bo'laklar bo'lsa, 7 daqiqadan, katta bo'lsa, 20 tagacha. Katta Sibir baliqlari uchun bu taxminan yarim soat davom etadi. Bulyonni shaffof qilish uchun ko'pikni suv yuzasidan olib tashlang.
4-qadam
Oshpazlar quloqni qoshiq bilan aralashtirishni maslahat bermaydilar, aks holda u shilimshiq massaga aylanadi. Siz idish tayyorlanadigan idishni ozgina silkitib qo'yishingiz mumkin.
5-qadam
Tovoqni faqat oxirigacha, xizmat qilishdan oldin tuzlang, chunki tuz ta'mni "o'ldirishi" mumkin. Dengiz tuzi idealdir.
