Eng mazali va eng yangi mazali taomlar injiq shohlarga taqdim etilardi. Ba'zilar kuchayib boradigan kuch bilan, boshqalari oshqozonni begona ovqatlar bilan to'ldirish bilan ovora edilar. Ular uchun eng yaxshi oshpazlar ishladilar va idishlarni tanlash shunchalik ajoyib ediki, to'la kishi boshqa qoshiqni yeydi.
Chinni qo'g'irchoq ovqat
Ketrin II uning hukmronligi davrida moda frantsuz oshxonasi ta'siriga tushdi. Botvinya, bo'tqa, karam sho'rva, okroshka va piroglar fonda o'chdi. Malika patates, spagetti, qovurilgan mol go'shti va bifteklarni iste'mol qildi. Bashorat qilishicha, u frantsuz vinolari, krujon va sidr ichgan. Shirinlik juda nafis edi - jele, pirojnoe, har xil muss va blanmange, ekzotik mevalar - mango, kivi, ananas.
Shunday qilib, tarixchilarning so'zlariga ko'ra, nonushta uchun o'nta sho'rva, pishirilgan kurka, sousli o'rdak, dimlangan quyon, piroglar berilgan. Keyin asosiy taomlardan oldin atıştırmalıklar taqdim etildi: salatlar, tovuq va toshbaqa tuzlamasi. Tushlikning asosiy taomlari juda xilma-xil edi: sirlangan losos, marinadlangan findiq, jambon bilan to'ldirilgan perchlar, pishirilgan sazan, truffle bilan keklik, pista bilan to'ldirilgan qirg'ovullar, kerevit bo'yin bilan to'ldirilgan kabutarlar, qo'zichoq qovurilgan mol go'shti, quyon qovurilgan go'sht, istiridye va boshqa turli xil souslar. Uning hukmronligining so'nggi yillarida malika uning ishtahasini mo''tadil qildi va dieta juda kam bo'lib qoldi. Sevimli ovqatlar ustun kela boshladi - piyoz, pomidor va sarimsoq bilan tuzlangan karam va maydalangan tuxum.
Louis XIV bayrami
Qirol Lyudovik XIV uchun ovqat berish marosimi, odatda, juda ko'p ajoyib taomlar va ularni ovqat xonasiga chiroyli ko'chirish bilan ziyofatga aylandi. "Quyosh shohi" o'z xonasida yolg'iz ovqatlanganida ham, unga 3 tagacha asosiy taom va shirin taom berilmadi. Eng achinarlisi, uning bulimiya bo'lganligi. Lui kun bo'yi sho'ng'idi, ammo to'laqonli tuyg'u unga tushmadi. Odatda, uyg'onganidan so'ng, Lui bulondan yoki o'simliklardan tayyorlangan damlamani ichgan va soat 10 ga qadar unga to'liq nonushta qilishgan. Xo'roz sho'rvasi, keklik va karam sho'rvasi, kaptar sho'rvasini o'z ichiga oladi. Aperitiflar - tovuq freski, truffle sousli tovuq va pishirilgan kurka. Keyin ular asosiy taomni - qovurilgan qirg'iy, qovurilgan buzoq va kabutar pate olib chiqishdi. Ovqat tugagandan so'ng, shirinlik berildi. Marmelad maxsus taom edi va ko'pincha mevalar va kompotlar berilar edi.
Uning onasi, avstriyalik Anna, o'g'li kechki ovqat paytida bir necha porsiya osh, so'ngra qo'zichoqning oyog'i yoki butun qirg'iydan salat, bir necha dona jambon, qonli kolbasa, istiridye, toshbaqa go'shti, qisqichbaqalar, qaynatilganini aytdi. tuxum va shirin. Albatta, u bu mo'l-ko'l ovqatni suv bilan suyultirgan sharob bilan yuvib tashladi. Kechasi u ov yoki go'shtli qovurilgan go'shtni yutishni yaxshi ko'rardi. Aniq yutish kerak, chunki uning tishlari yo'q edi. Tajribasiz shifokorlar bir qator yuqori tishlarini tortib olishdi va u ovqatning ta'midan to'liq zavqlana olmadi. Ammo, to'y oqshomidan oldin sevimli kaklik qanotlarini yong'oq va nok sousi bilan yuborib, kelinasi Mariya Terezaga kuchi qolmadi. Qizig'i shundaki, bunday ortiqcha ovqat iste'mol qilish bilan Lui ortiqcha vaznga ega emas edi. Balki u otda yurishni yaxshi ko'rgani va faol turmush tarzini olib borgani uchundir, yoki ehtimol genetika uning rolini o'ynagan bo'lishi mumkin.
To'ymas Genri VIII
Genri VIII ovqatning o'lchovini bilmagan. U ertalab soat 6 da nonushtasini sovuq go'sht va non bilan boshladi va alkogolsiz ale bilan yuvindi. Oshxonada hammasi non pishirishdan boshlandi. Keyin ular o'yinni turli xil souslar bilan to'kib tashlagan holda shishlarni qovurishni boshladilar. Go'shtning yonishini oldini olish uchun maxsus o'rgatilgan itlar tomonidan harakatga keltiriladigan maxsus mexanizm ixtiro qilindi. Go'sht bir tekisda qovurilgan qobiq bilan qovurilgan bo'lib chiqdi. Sabzavotlar kambag'allarning ovqatlari deb hisoblangan va shohona stolida berilmagan. Shirinlik uchun u piroglarni afzal ko'rdi va bir vaqtning o'zida ikkita olma, ikkita qulupnay va ikkita olxo'ri eyishi mumkin edi. Bundan tashqari, u tvorogli tortlarni yaxshi ko'rardi.
Tushlikda Geynrix pırasa bilan to'ldirilgan alabalık, shish ustida qovurilgan semiz cho'chqa go'shti va sardalya pirogini yaxshi ko'rardi. U uni qizil shirin yoki yarim shirin sharob bilan yuvib tashladi, shuningdek kuchli likyor va likyorlarni ham hurmat qildi. O'rtacha har ovqatga o'nga yaqin idish berilib, bu Genrining sog'lig'iga ta'sir qildi. Uning oshqozonida semizlik bor edi va u shirinliklarga - diabetga bo'lgan katta sevgisi tufayli edi. Faqatgina stulda xizmatkorlar yordamida harakatlanib, u 56 yoshida vafot etdi.
