Jigar deyarli har qanday do'konda sotiladigan eng taniqli va mashhur yon mahsulotdir. Tayyorlanishi oson. Ovqat juda mazali va engil bo'lib chiqadi.
Xantal bilan qovurilgan jigar
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 5 osh qoshiq. xantal;
- 3 stakan un;
- 5 osh qoshiq. sariyog ';
- didingiz bo'yicha tuz, murch.
Jigarni yuving, uni ozgina quritish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying, quriting. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishga quying: un, qalampir va tuz qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. U erda tug'ralgan jigar bo'laklarini joylashtiring, ularni hosil bo'lgan aralashga aylantiring.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, sariyog'ini eritib oling. Jigarni qizdirguncha o'rtacha olovda qovuring. Keyin xantal qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlanmaguncha yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor sousida qovurilgan jigar
Ovqat tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 600 g jigar;
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 350 g pomidor sharbati;
- 4 osh qoshiq quritilgan piyoz;
- 4 osh qoshiq limon sharbati;
- 40 g aromatik maydanoz;
- didingiz bo'yicha qalampir, tuz.
Quritilgan piyozni yangi bilan osonlik bilan almashtirish mumkin. Bu holda, uni maydalab, jigar bilan panga soling va hamma narsani qovuring.
Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling. Yashillarni yuving, mayda maydalang. Yog'ni skovorodkada ozgina qizdiring, u erda tug'ralgan jigarni qo'ying, maydalangan maydanozni qo'shing, har bir narsani limon sharbati bilan seping.
Yaxshilab aralashtiramiz, oltin rangga qadar qovuring. Keyin u erda piyoz qo'shing, muloyimlik bilan pomidor sharbatini quying, aralashtiring. Qalampir va tuz bilan tuzlang. Tayyor bo'lguncha sekin olovda 25 daqiqa qaynatib oling.
Stroganov qovurilgan jigar
Jigarni tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 650 g yangi jigar;
- 4 stakan kam yog'li smetana;
- 3 osh qoshiq. un;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 4 ta o'rta piyoz;
- 3 osh qoshiq. tomat pastasi;
- xushbo'y ko'katlar to'plami;
- didingiz bo'yicha qalampir, tuz.
Jigarni yuving. Uni kichik bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishga yog 'tushiring, uni isitib oling, tug'ralgan jigarni qo'ying. Uni qalampir va tuz bilan tuzlang. Alohida skovorodkada unni qaymoqqa qadar pishiring.
Keyin jigarni hosil bo'lgan un bilan seping, aralashtiring, alohida-alohida qizarib pishgan piyoz qo'shing (oldindan tozalang va yaxshilab maydalang). Barcha ingredientlarga smetana, tug'ralgan o'tlar va tomat pastasini qo'shing.
Aralashtiring, to'liq qaynatib oling. Har bir narsani past haroratda, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
Oq sharob sousida qovurilgan jigar
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 600 g yangi jigar;
- 150 ml oq sharob;
- 3 osh qoshiq. sariyog ';
- 3 osh qoshiq. konyak;
- 3 ta qizil piyoz;
- 4 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 0,5 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch;
- 1, 5 choy qoshiq tuz;
- xushbo'y maydanoz.
Jigarni yumshoq va engil qilish uchun uni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Petrushkani yuving va mayda maydalang. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling, shaffof bo'lguncha sariyog 'bilan panga qovuring.
Sarimsoqni tozalang, maydalang, piyoz ustiga quying, yana 3 daqiqa qovuring. Keyin tuz va qalampir bilan ziravor qiling. Sharobni to'kib tashlang, uni butunlay bug'lang va tug'ralgan maydanozning yarmini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, pechdan tayyorlangan sousni olib tashlang.
Jigarni yuving, quriting. Uni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Yog 'moyni eritib oling, so'ngra zaytun moyini quying. Jigarni o'sha joyga qo'ying, tuzlang, qalampir seping va har ikki tomonga 3 daqiqa qovuring.
Jigarga konyak qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 1 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin idishni ustiga sous tushiring va qolgan petrushka seping.
