Biz murabbo kabi shirinlik ko'pincha mevalardan tayyorlanishiga odatlanganmiz. Sabzavotli murabbo kam mazali va g'ayrioddiy emas. Uning tayyorlanishi har kimga ma'lum bo'lmagan o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Siz nimani bilishingiz kerak
So'zni klassik tushunchasida, ya'ni shirinlikda sabzavotli murabbo tayyorlash uchun siz uning pishirish xususiyatlarini bilishingiz kerak. Avvalo, agar sabzavot hatto ozgina achchiq bo'lsa, unda siz undan qutulishingiz kerak. Bu pishirish orqali amalga oshiriladi. Ovqat pishirish yordamida siz murabboda istalmagan aromatdan xalos bo'lishingiz mumkin. Avval sabzavotlarni kesib, qaynatish kerak. Siz sabzavot bo'laklarini sovuq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak va shundan keyingina qaynatib oling. Agar sabzavotlarda qattiq go'sht (shirin kartoshka, sabzi, selderey) bo'lsa, ularni 10 daqiqagacha qaynatib oling. Yumshoq pulpa (qovoq, oshqovoq, pomidor) bilan pishirish vaqti 5 daqiqagacha yoki hatto undan kamroq vaqtga kamaytirilishi kerak.
Ba'zida sabzavotli murabbo, masalan, parranda go'shti, go'sht, pishloq bilan xizmat qilish uchun tayyorlanadi. Agar u achchiq bo'lishi kerak bo'lsa, unda siz sabzavotlarni oldindan qaynatmasligingiz kerak. Pektin o'z ichiga olgan ko'plab mevalardan farqli o'laroq, sabzavotlarda deyarli pektin yo'q. Shuning uchun siz murabboga limon qo'shishingiz yoki uni jel shakarida pishirishingiz mumkin.
Shallot Jam
Ushbu murabbo uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak bo'ladi:
- 500 g piyoz
- 250 g jigarrang shakar
- 2 ta limon
- 1-2 yulduz anis yulduzlari
- 2 ta dolchin tayoqchasi
- Kichik mayinbo'yi olish maqsadga muvofiqdir. Uni yirtqichlardan soling. Sovuq suvni to'kib tashlang, sekin olovda qaynatib oling. 5-8 daqiqa davomida pishiring. Süzgeç oling, ichiga piyoz qo'ying va sovuq suv bilan yuving. Peel. Lampochkani saqlab qolish uchun buni yumshoq qilib qo'ying.
- Bir stakan suvda shakarni eritib oling. Uni alohida yirtqichlardan tushiring. Yulduzli anis va dolchinni siropaga soling. Limonni yuving. Sharbatni siqib oling va limon terisini mayda maydalab, shuningdek, siropga yuboring. 5 daqiqa davomida pishiring Piyozni ziravorlar va limon bilan siropaga quying. Qaynating. Olovni past darajaga tushiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Siqishni bankalarga tarqating (oldindan sovutib oling). Taxminan 15 daqiqa sterilizatsiya qilinishi mumkin, chunki bu murabbo saqlanib qoladi.
Ushbu baharatlı murabbo, ayniqsa, yog'li bo'lsa, qovurilgan go'sht bilan xizmat qilish uchun javob beradi.
Pancar murabbo
Pancar murabbo kartoshka salatlari va tvorogli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Siqilish uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 500 g lavlagi
- 200 g shakar
- 1 limon
- vanil podasi
- 100 ml quruq oq sharob
Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang. Mevalarni har qanday qulay usulda pishiring. Bu folga solingan bo'lishi mumkin, yoki siz uni pechda pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin. O'zingizni bosing. Aniq. Dilimlarni kesib oling va blenderda pyuresi. Keyin qalin dipli idishlarni olishingiz kerak. Agar sizda bo'lmasa, siz qavrilgan idishni ishlatishingiz mumkin. Lavlagi sharobini to'kib tashlang, shakar qo'shing. Limonni yuving. Ziravorni olib tashlang. Sharbatni siqib chiqaring. Qovurg'ichni maydalang yoki maydalang. Vanil po'stidan urug'larni olib tashlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring va o'rtacha haroratda kerakli zichlikka qadar pishiring. Bankalarda joylashtiring. Sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.
